




吧台尺寸问题
(1)家庭吧台的高度,吧台,家庭吧台的设计比较灵活,如果空间较大,可以设计成一个***的酒吧,如果面积较小,则可以设计成一个休闲角落。家庭吧台的高度没有统一的标准,一般要根据户主的身高而定。
(2)如果家庭吧台的设计类似于酒吧的吧台,它有两种高度尺寸,单层吧台的高度大致是1.1米,双层吧台高度为1.05米或0.8米。
(3)如果家庭吧台是与橱柜连在一起设计的,吧台的高度一般是0.80-0.85米。如果家庭的装修风格属于美式风格,吧台桌椅批发,那么可以考虑将吧台高度增加至1.10-1.25米。
酒吧厨房设置现代酒吧
很多都向客人提供小食品或简便食品、水果拼盘等,这样既满足客人需求,又可增加酒吧销售额。如此.酒吧就应有厨房设计及一定的设置设施。酒吧的厨房应布置为统间式,即将切配、烹调、洗涤、点心制作都安排在一个统间内,吧台吧椅,这样就有空间紧凑、联系方便、自然通风好的特点。 由于酒吧所提供的大多是易食、易做的点心、快餐或其他食品,所以其厨房面积可以小一些、设备、设施也相对简单。一般情况下,其基本设施设备应包括:1、换气扇。有条件情况下应安装两种换气扇,一种安得低一点的进气扇,另一种是安得高一点的排气扇。排气扇必须比进气扇风力大,需具有可擦洗过滤器。2、炉灶及烤箱、、电饭锅、加热保温配餐台等。3、冰箱、低温冷藏柜等。4、洗涤消毒设施及设备。
吧台合理布置
尽量使一定的空间既要多容纳客人,又要使客人并不感到拥挤和杂乱无章,同时还要满足目标客人对环境的特殊要求,在入口的右侧,较吸引人的设置是将吧台放在距门口几步的地方,而在左侧的空间设置半封闭式的火车座,同时应注意,吧台设置处要留有一不定期的空间以利于服务,这一点往往被一些酒吧所忽视,以至于使服务人员与客人争占空间,并存在着服务时由于拥挤将酒水洒落的***。
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