土鸡苗批发市场经济条件下，土鸡苗批发，生产者只有根据市场需要来进行生产，才能获得较好的效益，蛋鸡生产也不例外。由于消费习惯不同，有些地区喜好白壳蛋，有些地区喜好褐壳蛋，而有些地区喜好粉壳蛋，导致价格和销售量的差异，应根据本地消费习惯来选择不同类型的品种。如果本地饲养蛋鸡数量较多，蛋品外销，选择褐壳蛋鸡品种较好，因为褐壳蛋鸡的蛋壳质量好，适宜运输。
据有关资料，乌鸡肉要比普通鸡肉多含25%的氨基酸，含有8种必需氨基酸。乌鸡是的重要原料，远在距今已与1600余年的东汉时期，被誉为我国神医的华佗就用乌鸡配以中药***妇女，其方剂为：“用白羽雄乌骨鸡一只，糯米喂七日，勿令食虫蚁野食，以绳缢死，去毛与肠，以黄、黄、天门冬、各二两，那里有土鸡苗，内鸡腹，以陈酒人陶器煮使烂，湖北土鸡苗，取出去药，桑柴火焙至焦枯，捣末．
再加上(炒)二两，人参、(炙)、、、茴香、***各一两，、白术、丹参、各二两，四两，以醋渍三日后焙干研末，和前药酒调面糊为丸，空腹温酒下五十丸。”
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