柠檬酸钙进入肠道以柠檬酸钙负离子形式扩散吸收，扩散吸收形式存在于整个肠道中，并且各部位的吸收率相同，柠檬酸钙溶解度，而吸收量的多少只取决于肠道中负一价的柠檬酸钙的含量。吸收后进入到血液中，以负价柠檬酸形式存在，占血钙的1.7%存在，在血液中起到中间过度缓冲调解平衡血液游离钙的作用，当血液中钙离子缺乏时，由进行分解，缓缓向血液释放钙离子。
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柠檬酸钙 英文名称：Calcium Citrate 化学名称：2-羟基丙烷-1，2，3-三羧[1]酸钙四水合物 别名：枸橼酸钙;2-羟基丙烷-1，2，柠檬酸钙原料，3-三羧酸钙;柠檬酸三钙分子式 （C6H5O7）2Ca3·4H2O分子量 570.56产品性状 白色结晶状粉末，无臭，稍有吸湿性，微溶于水，能溶于酸，几乎不溶于乙醇，结晶水加热至于100℃渐失去水分，柠檬酸钙粉，120℃时完全失水。适用范围 在食品工业中用作鳌和剂、缓冲剂、***凝固剂以及钙质强化剂。作为营养强化剂使用量：谷类及其制品8-16g，饮液及乳饮料1.8-3.6g。
碳酸钙会引起消化不好和胀气等***，而柠檬酸钙则会产生头疼和便密等不良反应。有***症的人可能对这两种形式的钙都会产生***反应。
碳酸钙和柠檬酸钙的用途相同，用户可以根据自己的实际情况选择其一。始终应该记住，严格按照建议剂量服用钙补充剂，柠檬酸钙，因为过量摄入可以导致***。食品级柠檬酸钾，食品级柠檬酸钙，柠檬酸钙食品添加剂
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