天津西点培训学校-博杰烘焙(推荐商家)

南瓜布丁：

1.冷水吉利丁2片泡软备用；

2.碗中加入淡奶油、热牛奶、砂糖、蜂蜜加热到60度，放入泡好的吉利丁拌匀，再加入南瓜泥拌匀；

3.模具封膜，放入南瓜蛋糕底，倒入南瓜布丁液、冰箱冷藏2小时，用消除气泡。

装饰：

1.蛋白和糖倒入碗中打至湿性发泡状态；

2.糖和水煮到120℃，糖水以线型滴入蛋液中边滴边低档搅拌，打至干性发泡，加入香草精拌匀；

3.准备齿状裱花嘴、将蛋白霜装入裱花袋挤出糖霜做装饰；

4.用轻轻烧一下蛋白霜，烧成焦糖色，表面撒上防潮糖粉即可。

如果看出来的话，西点培训班会通过闻气味的方式去辨别，港式蛋挞没有放入炼奶之类的乳制品，也就是说不会有浓郁的奶香味，而西点培训学校制作出的葡式蛋挞烘焙出来后，奶香四溢，天津西点培训学校，闻起来特别的香甜。

西点培训的奶酪棒奶香十足，细腻嫩滑，久久萦绕的美味经久不散。西点学校制作的奶酪棒是以奶酪为基础食材制作的，甜品培训的奶酪棒所使用到的酸奶和淡奶油等食材，都是属于软性的质料，需要准备30克的奶油奶酪，30克淡奶油，100克乳状酸奶，20克的糖粉，2.5克的吉利片，几滴柠檬汁。

南瓜蛋糕胚：

1.南瓜切丁微波炉密封打10分钟打成泥备用；

2.牛奶、油、糖倒入盆中打至糖化，加入过筛后的低粉；

3.分次加入蛋黄搅拌均匀，再加入南瓜泥拌匀备用；

4.蛋白 糖打至中性发泡，先取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀，再加入剩下的2/3蛋白加入；

5.蛋黄液拌匀，倒入放有油纸的烤盘刮平、排气，放入烤箱烤制；

6.烤好的蛋糕杯在晾网上晾凉，切割成适合的大小备用。