碳酸钙是一种无机化合物，其来源广泛，资源丰富,是地球上常见物质，存在于霰石、方解石、白垩、石灰岩、大理石、石灰华等岩石内，亦为动物骨骼或外壳的主要成分。超细碳酸钙活性碳酸钙微细重质碳酸钙--技术指标2、测试方法：2。广泛的应用于工业、食品添加剂、、***、建筑材料、橡胶、塑料、造纸、油墨、日用化妆品、涂料、玻璃、沥青、绝缘材料、胶黏剂、密封剂、和等各个领域。
而在食品行业，碳酸钙主要以食品添加剂的方式加入食品当中，作为食品营养强化剂、改良剂等等，用于食品添加剂的碳酸钙可以是沉淀法制的食品级碳酸钙，也可以是和粉碎石灰石、方解石以及壳等制的品级碳酸钙重质碳酸钙。
（主要原料：碳酸钙、***D）
下文将具体地为大家介绍碳酸钙在食品添加剂中的应用情况。
一、碳酸钙在食品行业的应用举例
1、用作食品营养强化剂
碳酸钙可以作为食品的营养强化剂，大家经常食用的补钙产品主要成分就是—碳酸钙，有些就是直接采用的重质碳酸钙做补钙剂。
常见的含钙食品如：高钙奶，高钙饼干、高钙挂面、钙糖果等，还有营养强化小麦粉也都是添加碳酸钙做补钙剂，其中不少食品的补钙剂使用的就是石灰石经过粉碎到一定的细度碳酸钙产品。
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图2 营养强化高钙奶
（主要强化剂有碳酸钙、乳酸钙、磷酸钙、乳钙、柠檬酸钙）
此外，碳酸钙还是是高纯度***级柠檬酸钙、乳酸钙、柠檬酸-苹果酸钙、葡萄糖酸钙等有机钙盐的理想反应原料，满足国际市场客户对产品低铅和低杂质含量的严格要求。
2、面粉蓬松剂及酵母营养物调节剂
碳酸钙在添加到面粉里除了可以起到钙强化的作用外，还可以起到面粉增白的作用，改善面粉外观，配制复合膨松剂时可添加适量碳酸钙，因此在一些面粉制品中加入适量的碳酸钙可以起到增白和膨松的作用。
此外，碳酸钙还可以作为氢离子调节剂，可作为制造面程中酵母营养物的面团调节剂，通常在面粉中使用理论钙含量的0.25%以下，粒径5μm左右。
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重质碳酸钙的用途
1、塑料制品中加入30%的经特殊处理的碳酸钙填料，可使制品的缺口冲击强度达到10%～120%，热塑性、弹性体、韧性达到改性制品的同等水平。
2、在聚乙烯（PE）农膜中加入碳酸钙、滑石粉等填充料，可使农膜对红外线辐射有良好的阻隔作用，显著提高农膜的使用寿命。
3、用超细重质碳酸钙填充改性塑料制品制作的汽车部件，其性能达到德国大众汽车VW44045的标准要求。
【碳酸钙】碳酸钙，您应该了解到这些
生产方式
重钙主要是以方解石、大理石、石灰岩、白垩、汉白玉等天然矿物为原料，经机械粉磨加工得到的粉体材料；
轻钙主要是以石灰石为原料，经煅烧、消化、碳化、脱水、干燥、分级等工序得到的粉体材料。
堆积密度
产品堆积密度的不同是重钙与轻钙z明显的区别。
重钙产品的堆积密度较大，一般为0.8～1.3g/cm3；
轻钙产品的堆积密度较小，一般为0.5～0.7g/cm3，一些纳米碳酸钙产品的堆积密度甚至可达到0.28g/cm3左右。
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如何降低碳酸钙的吸油值？
表面改性
对于高质量产品应用，细度高、粒度分布窄的碳酸钙有助于提高制品性能，这时候就需要通过表面改性来解决吸油值的问题。
表面碳酸钙改性剂是降低粉体吸油值的重要手段。碳酸钙经过表面改性后，聚集态颗粒减少，分散度提高，颗粒间空隙减少，同时改性分子对碳酸钙表面的覆盖又使颗粒内的空隙减小，而且这一覆盖还改变了碳酸钙的表面性能，使其表面极性减弱，颗粒间摩擦力变小，润滑性变得更好，故堆积得更加紧密，堆积密度增大，吸油值减小。碳酸钙在造纸中的作用碳酸钙在造纸中主要作纸张的填料，为了保证纸张的一定强度、白度，同时降低成本，在纸张中添加大量碳酸钙。
重质碳酸钙和轻质碳酸钙的区别！
首先两种产品的加工方法不同：
重质碳酸钙的加工主要是通过机械破碎、研磨的方法实现的；轻质碳酸钙的生产是通过化学反应沉淀后制取的。后者比前者的工艺复杂的多，要求也相应严格的多。
其次两种产品的理化指标不同，区别如下：
(1)堆积密度大小不同 这是二者z明显的区别，重质碳酸钙的堆积密度为0.8~1.3g/cm3，轻钙的堆积密度只有0.5~0.7g/cm3，而纳米碳酸钙产品的堆积密度可达0.3g/cm3以下。
⑵白度大小不同 重钙产品相对杂质较多，白度一般为89~93%，而轻钙产品白度一般为92~95%，部分产品可达96~97%，这是轻钙产品常用于或浅色制品的主要原因。
