不是满足了所有指标的水就是好水，稳定的水是好水。这个稳定的的意思就是，比如不管是人类还是其它动物，它一旦在某个环境去生存，它适应了这个环境能够很好的生存下去，这个环境一直很稳定，对于它来说就是。它已经适应了这环境突然给它换了个环境，它是不适应的甚至。例如我们在平原地区的人，你去高原不适应一样，而高原的人来到我们平原不适应一样，你说谁的环境好。生活的环境突然发生改变以后，身体的各个机能就会产生应急反应。如果体质差就会因应急反应后导致生病。
所以我们在投食的时候，就要密切观察我们水体的变化情况，以及各种指标的情况。尽可能的防止我们的水体指标大的波动，如果产生波动我们要采取一种比较缓慢稳妥的方法去纠正它。同时我们在调整水体的时候要，我们要减少或停止喂食量，直到我们的水体又***到我们稳定的水体中来，才去正常喂食。
要注意放养规格不能相差太大，否则必须采用大、中、小3种规格分池放养。在养成过程中，也要注意小龙虾的规格，若规格大小不一，会出现大虾吃小虾的现象，以致成活率大大降低，影响养殖产量的提高。
正确地投饵养殖小龙虾投饵是关键
投饵时应注意饵料的种类、饵料的适口性、投饵量的确定、饵料的投喂方法和饵料的投喂时间5个方面的问题。小龙虾属杂食性动物，动物性饵料和植物性饵料均能摄食。养殖生产中通常投喂一些谷类、草类植物性饵料和活螺蛳等动物性饲料。小龙虾比较贪食，投饵量不足不仅影响小龙虾的正常生长，还会出现自相残食现象，所以必须确保小龙虾能够摄食到足够的饵料，且饵料新鲜。投饵过量或投喂方法不当会造成饵料浪费和败坏水质。一般按存塘虾的体重来计算投饵量，生长旺季(4——9月份)，投喂量为虾体重的7%——8%，其余季节为虾体重的1%——3%。实际投喂时，要结合具体情况，如天气情况、水质状况、池内水生动植物多寡、剩余饵料量多少等，灵活调整投喂量。小龙虾有昼伏夜出的习性，常夜间出来活动、摄食，白天一般隐蔽在水草丛中栖息。所以，一般9∶00左右投喂总饵量的20%——30%，17∶00左右投喂70%——80%。
养小龙虾的肥水的详细流程：
1，肥料选择：
（1），肥料的选择标准不是一成不变的，是根据具体情况来操作的。一般来说秋冬季我们选择大肥，也就是通常所说的肥力足持续时间长，因为秋冬季节清塘改底之后，稻虾田和塘口里面的有机质很少，这个时候需要肥水来培藻培菌，增加水体肥力，同时有利于秋冬季低温天气下水体保温。后低温培育硅藻水和大量的底栖性的浮游动物，为虾苗过冬提供了充足的天然适口饵料，这时候养殖户一般采用两种肥料肥水，稻虾田利用现成的稻茬和收割之后留下的稻草，来上水淹洞腐烂发酵肥水。塘口一般都是选择充分发酵好的鸡粪肥水，由于没有稻草和稻茬，因此鸡粪肥水是。
复合钾肥
（2），除此之外，还有使用化肥尤其是复合肥肥水的选择，这种情况下一般选择在冬季和春季气温比较低，氮源相对不足的前提下使用的。但是由于这种化学肥料肥效流失很快，持续时间不长，而且肥效很猛。所以，高温天气下氮源和有机磷丰富的情况下，以及青苔比较多的时候，严禁使用化肥。
（3），除此之外，还有使用生物菌来肥水的思路，主要是在有机质丰富的前提下，通过人工干预的手段强行让有益的生物菌在水体里面形成繁殖优势来挤压***病菌的繁殖空间，而且由于生物菌不含有化学成分。所以理论上来说，可以无限使用，但是实际生活中，滥用生物菌比如芽孢以及光合菌的话，一来耗氧严重，其次会导致养殖水体里面的菌相失衡，并不是说有益菌越多越好，毕竟厌氧***在有机质的分解过程中也参与了工作。比如厌氧产生的有机磷在低温天气下同样是藻类和某些水草需要的营养源，而且氮元素无论有氧还是厌氧都需要各种***的参与才能够生成生物所需要的营养源，一句话菌相必须保持平衡决定了有益生物菌的使用度不能够过量。
