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而在现代的***看来，咸鸭蛋确实有这些***，比如前面所说了富含钙质，这对青少年的生长发育尤其重要，能促进骨骼发育。此外，含有的B族***相当可观，是促进身体代谢的重要元素，和维护心脏、消化系统、***系统功能的健康。对于中老年人来说，适量的食用咸鸭蛋无疑是好的。再者含有丰富的蛋白质，这个就不用多说了，海鸭咸蛋的价格，是***所需主要物质之一。

不过咸鸭蛋也不宜吃多了，毕竟有个“咸”字，这就足以说明它不好的地方了，咸鸭蛋中含盐量较高，海鸭咸蛋的价格，所以如果是直接食用咸鸭蛋我们通常把不那么咸的蛋黄吃了就作罢了，蛋白是咸得完全没法入口，特别是泡得较久的咸鸭蛋，蛋白除了用来下饭之外不可能直接吃掉。含盐量较高因此氯化钠含量高，吃多了钠离子摄入量就高，而钠离子过量会影响体内离子平衡，***血液渗透压，特别是有血压高的朋友不宜过多食用。

咸鸭蛋与以下食物相克：

1、桑葚：咸鸭蛋与桑葚同吃会引起胃不舒服。

2、鳖肉：鸭蛋与鳖肉同属于凉性食品，不宜同时吃。

3、李子：咸鸭蛋与李子一起大量吃会***。

4、阿司匹林：鸭蛋与阿司匹林同吃会诱发病症。

5、牛奶、豆浆：一起食用会影响钙物质以及蛋白质的吸收。

咸鸭蛋的选购品质好的腌蛋外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，海鸭咸蛋的价格，咸味适中，油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的，近一层颜色就深一层，江苏海鸭咸蛋，越往里越红。而较差的蛋外壳灰暗，有白色或黑***点，易碰碎，保质期较短。剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。