海藻酸钠，一种天然多糖，具有稳定性、溶解性、粘性和安全性。
1、海藻酸钠用作纺织品的上浆剂和印花浆，同时作为增稠剂、稳定剂、乳化剂大量应用于食品工业中
2、海藻酸钠作乳化稳定剂和增稠剂，规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。
3、海藻酸钠可做稳定剂；增稠剂；乳化剂；分散剂；胶凝剂；被膜剂；悬浮剂。
4、海藻酸钠是一种高粘性的高分子化合。海藻酸钠与淀粉、纤维素等的不同之处，是它具有羧基，是β-D-甘露糖醛酸的醛基以苷键形成的高聚糖醛酸。
海藻酸钠用于化妆品：牙膏基料、洗发剂、整发剂等。
海藻酸钠用于印染工业：媒染剂、整理浆料、印花浆料。纺织工业：经纱浆料、防水加工、制造花边用水溶纤维。
海藻酸钠用于造纸工业：施胶。
海藻酸钠用于矿业：选矿用浮选取剂、钻探泥浆调整剂、陶瓷器粘合剂。
海藻酸钠用于橡胶工业：胶乳浓缩剂。
海藻酸钠用于涂料工业：水性涂料，耐水性涂料。
5、海藻酸钠还可做稳定剂、增稠剂、媒染剂。
二、皂树皮提取物
（一）背景资料。皂树皮提取物是从皂树的树皮、树干或枝条中提取，批准其作为乳化剂用于食品，根据评估结果，该物质的每日允许摄入量不超过1 mg/kg bw（以皂素计）。
（二）工艺必要性。该物质作为乳化剂用于饮料，使饮料稳定均一、不分层、无沉淀。其质量规格按照公告的相关内容执行。
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由于海藻酸盐水溶液具有胶体特性，如乳化性、稳定性、增稠性、悬浮性，因此在日用化学工业中，海藻酸盐具有广泛的应用。比如海藻酸钙凝胶作为一种热不敏***凝胶，它是目前作为微生物和动物细胞固定化常用的材料之一，如利用海藻酸钙将细胞包埋，可以作为一种新型的生物催化剂。研究人员通过在牛肉和猪肉中添加淀粉、海藻酸钠和钙盐、碳酸盐、磷酸盐来提高牛肉和猪肉的保水性能。
根据海藻酸钠的特点，可以由海藻酸钠制备出其他有用的海藻酸盐，下面针对性的对几种海藻酸盐的制备做了简单的研究。先把金属盐Pb（NO3）、ZNSO4、CaC12、MnSO4分别配置成浓度为1mol/l的溶液，再配置一定浓度（1%）的海藻酸钠溶液，然后在常温下，边搅拌边往海藻酸钠溶液中分别加入Pb(NO3)、ZNSO4、CAC12、MNSO4溶液，结果生成了白色絮状沉淀。析出的沉淀经过过滤，干燥，粉碎即可得相应的海藻酸盐Pb(Alg)2、Zn(Alg)2、Ca(Alg)2、Mn（Alg)2。2%，固定化微球与含油培养基的体积比为3：20时，以游离菌作对比，考察了固定化微球降解的pH和盐度。