猪小排又名猪肋排。猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚，并带有白色，猪肉为人类提供蛋白质和必需的脂肪酸。
庙东排骨创始人于2010年决定投身传统风味小吃开始，走访了***30多个城市，尝遍了***一百多种小吃。终决定选择炸排骨作为研发并长期坚持的产品。
于2014年初在南京市秦淮区创立了直营店铺，并取名店名为?庙东排骨?。
店铺开业初期即受到广大消费着的好评，生意火爆，随即连开两家直营店铺。为了把你的小确幸再加分一点，提升产品的品质和口味的稳定度，庙东排骨和中国500强企业之一的雨润集团达成战略伙伴合作协议，由雨润集团提供肉类产品并代加工，生产供应链全程监控，品质和食品安全卫生一步到位。2016年5月庙东排骨商标注册成功。2017年应广大消费者要求正式注册公司放开加盟，并与中国500强之一的雨润集团达成战略伙伴合作协议，从此解决了任何小餐饮品牌都无法比拟的货品安全与品质问题。三年的沉淀，只为夯实基础，为消费者提供一个健康，美味，持久的品牌。
一、祖创秘方
庙东排骨小吃打破了传统的排骨制作，采用配方，进行科学配比，腌制后油炸，使得做出的排骨外表金黄香酥、外酥里嫩、由内而外骨中留香，入口酥嫩有嚼劲，令人食欲大增。现在的我，正坐在我的小小店铺里，忙里偷闲回顾下我在庙东的三年时间……2015年初，我正式加入了庙东排骨的大家庭，说是大家庭其实当时就一个4平方的铺子，加上老板总共三个人。庙东排骨精选新鲜肉质细嫩的排骨，用特殊工艺加以腌制，此过程保证了排骨的新鲜度，让做出的排骨令消费者迟到流连忘返。
二、制作精良
庙东排骨加盟店在产品制作上，严把质量。对于排骨和材料的选定严格把关，并严格细化每道制作工艺，保证每位消费者在享用安全健康食品的基础上，尽情享受庙东排骨带来的丰富营养和美味口感，帮助旗下加盟店铺轻松获利。
如果你来南京旅游，当地人会告诉你，吃东西要去老门东而不是夫子庙。
每个城市都有一条属于自己的老街，这里承载着当地人的回忆，无论是美食、文化在这个地方你都能看见本土的东西！
青石板、马头墙，花格窗箍木桶、磨剪刀、马头牌冰棒，说起老门东，南京人都有着说不完的回忆
现在南京老门东的人气小吃 庙东排骨，即将在庐江开业啦！
店主用了7年时间，陆续游历***30多个城市，遍尝了100多种各地风味小吃，终决定以炸肉、排骨为主打，将平凡的炸肉在平凡的热油里翻滚，用不凡的匠心呈现给广大食客不凡的品质。
每个城市都有一条归于自己的老街，这里承载着当地人的回想，无论是美食、文明在这个地方你都能看见本土的东西！
而这家来自南京老东门的网红小吃——庙东排骨，就让许多肉食者们骑虎难下！短短三年时刻，便在***开到了70家门店。
庙东排骨的老板用了7年时间，陆续游历***30多个城市，遍尝了100多种各地风味小吃，终决定以炸肉为主，排骨主打，将平凡的炸肉在平凡的热油里翻滚出不一样的味道。