鸡蛋包馄饨，好像也就是近来流行的小吃，它和我们这里的干煎馄饨一样的烹饪方法，可以用现包的，也可以用冷冻的馄饨。猪肉末里磕入一个鸡蛋，加入料酒，盐、蚝油、生抽、葱花搅拌至有粘性，加入100毫升清水再一次搅拌至有粘性。
用到的食材：馄饨(速冻)300克、鸡蛋2个、小葱少许、油25克、盐1克、白芝麻少许；
1.准备鸡蛋和速冻馄饨；
2.准备白芝麻和葱花；
3.鸡蛋磕入碗中加入葱花和盐，搅拌成均匀的蛋液备用；
4.平底锅内倒入油，温油把馄饨加入；
5.煎至底部微黄加入半碗清水；
6.盖上烧制水分收干；
7.把鸡蛋液沿锅边倒入后转小火，加入白芝麻和葱花煎至鸡蛋凝固后熄火。
1、将面粉和碱面放入面盆中,和匀,一只手缓缓倒入清水,另一只手用筷子不断搅拌面粉。做好的馄饨***好当时就煮着吃，如果剩下了，可以送给亲人吃，实在是做多了，需要冷冻的时候，建议将馄饨放在冷冻盒里，自然会间隔开一段距离，不让馄饨挨在一起，这样冻上的时候就不会冻在一起了。
2、把面粉揉成光洁的面团,蒙上一层保鲜膜醒制30分钟。
3、在案板上撒上面粉,将醒好的面团放在案板上,用擀面杖用力擀开。其间要注意不时撒入薄面,避免面团与擀面杖粘黏。
4、将面团擀成一张薄厚均匀的约1mm厚的面片,再撒上少许薄面抹匀。
5、取一张馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。
6、将馄饨皮的一边往上卷,卷到馄饨皮的约1/2处。
7、再往里卷一次,卷到馄饨皮的3/4处。
8、将馄饨皮的两个角叠加在一起,捏紧。
馄饨也叫扁食
扁食，是福建地区常见小吃，通常和拌面同食。这种装置可用氟利昂、盐水等作为冷媒，但缺点是结构复杂，不能进行连续性生产，而且对速冻食品的厚度有一定限制。扁食的俗称有很多，中国北方和江浙一带通常称为馄饨，南方各地区不同叫法居多，四川的抄手，湖北的包面，皖南的包袱，福建俗称扁食、或扁肉，两广地区因“馄饨”二字较为少见，故俗写作同音的“云吞”（粤语），英语“wonton”即源自广东话。以馄饨皮包裹著剁碎的馅料。广东馄饨的皮以鸡蛋及面粉制成，切成约8cm乘8cm的正方形。馅料则以肥、瘦猪肉、鲜虾仁，加入大地鱼碎及蛋黄、调味混成。广东馄饨的包法一般讲求快速，不一定要逐步整齐折合起来。大小则以能一口吞下一颗为标准。
冷冻食品的利润有多大？
1、弱势品牌一般***较低，价格不透明，利润空间大。
2、冷冻食品费用较高，而且消费量一般，可能利润并不高。
3、冷冻食品分为冷却食品和食品，冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏;营养、方便、卫生、经济;市场需求量大，在发达***占有重要的地位，在发展中***发展迅速。