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1.柠檬酸主bai要用作酸味剂、du增溶剂、缓冲剂、剂、除腥脱臭剂、风味增zhi进剂、胶凝剂、调色剂等dao。此外,柠檬酸还有******、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。
2、柠檬酸还具有螯合作用,能够清除某些***金属。柠檬酸能够防止因酶催化和金属催化引起的氧化作用,从而阻止速冻水果变色变味。
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柠檬酸在化学技术上可作化学分析用***,用作实验***、色谱分析***及生化***;用作络合剂,掩蔽剂;用以配制缓冲溶液。采用柠檬酸或柠檬酸盐类作助洗剂,可改善洗涤产品的性能;
可以迅速沉淀金属离子,防止污染物重新附着在织物上,保持洗涤必要的碱性;使污垢和灰分散和悬浮;提高表面活性剂的性能,是一种优良的鳌合剂;可用作测试建筑陶瓷瓷砖的耐酸性的***。
服装的甲醛污染已是很敏感的问题,柠檬酸和改性柠檬酸可制成一种无甲醛防皱整理剂,用于纯棉织物的防皱整理。不仅防皱效果好,而且成本低。
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中文名称: 柠檬酸 结构式: 英文名称: CitricAcid CAS: 77-92-9 化学式: HOOCCH2C(OH)(COOH)CH2COOH 分子量: 192.12 主要用途: 用于香料或作为饮料的酸化剂,在食品和***上用作多价螯合剂,也是化学中间体。
在我国,规定允许使用的酸化剂有醋酸、柠檬酸、柠檬酸钾、乳酸、酒石酸等17种。其中柠檬酸是使用较为常用的一种酸化剂。
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