茶叶冷库保鲜的主要方法
1、防异味茶叶中的高分子化合物，性质活泼，当茶叶与香皂、樟脑、卷烟等接触后，会很 快吸咐它们的气味，使茶叶产生异味。因此，要严防与有异味的物质接触，贮茶容器也必 须保持清洁无味；
2、对茶叶进行干燥，只有干燥的茶叶才可以更长久的保存；将茶叶进行烘干保存；
3、用生石灰双层白布缝好，茶叶则用薄牛皮纸捆好，按比例13:2的比例存储。生石灰放在 ***，周边放包好的茶叶。一般来说2到3个月换一次生石灰。
4、避光强光可加速茶叶的氧化，使茶叶中的一些物质起光化反应，产生日晒味。因此 ，贮藏茶叶要避免光照；
5、用罐子保存茶叶时，用内外双层盖以口小腹大为佳，减少空气的流通和湿气的进入；
6、茶叶干燥后要进行密封保存，干燥过程和密封过程中要保证环境的清洁；
茶叶冷库温度设置注意事项
如果我们发现储存物品的温度要比冷库的温度高出很多，那么我们可以适当性的将冷库的温度稍微调低0.2度左右，如此能够更好的储存茶叶，但是在冷库建造好之后，我们一定要注意，后期不可以降低冷库的温度，否则就会导致茶叶出现变色、变味等现象。
同时在冷库建造好之后一定要及时进行除霜，但是在每一次除霜的过程中，好利得制冷建议大家除霜的时间不应该过长，否则就可能会导致冷库内出现温度升高的情况。
茶叶在冷藏期间，产品本身的温度一般性都会比冷库的温度高，这是因为茶叶在采摘之后，依然会因为新陈代谢而不断的释放出热量，特别是在有外包装的情况下，自身的温度会更高，因此我们在冷库建造好之后，对于这一个内容一定要特别的重视。
冷库是一个提供特定温度环境来储存食品，食物的空间，由于冷库内长期会存放各种食物，食品，因此会滋生一些***，如不进行除1菌消毒处理会影响冷库的使用环境，对储存在里面的食品。食物以及经常出入冷库工作的人员来讲是有危害的，所以要定期对冷库进行除霉杀菌与消毒。
冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会使霉菌和***大量繁殖生长。 为做好冷厍卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。 冷库的除霉杀霉与消毒，可先用酸类***。酸类***的杀菌作用，主要是凝固菌体中的蛋白，不让其继续滋生。
