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果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的通称，是以水果、蔬菜为关键原材料，经真空泵脱干等加工工艺生产制造的各种水果、蔬菜脆片。
果蔬脆片选用的真空设备，在食品类干躁层面的运用基本原理非常简单，便是在负压力标准下，水份熔点的减少，提升了水份挥发的速率。并因为溫度的减少，使干躁全过程对食品类特性更改并不大。而冻干加工工艺较适用生产加工新鮮的当季蔬菜水果，冻干以后的果蔬脆片口味松脆、风味各不相同、有益身体健康，老少咸宜。储存了新鮮蔬菜水果的颜色、营养成分和风味、又具备低热量、低脂肪和高纤维素的特性，含油量显著小于传统式油炸食物，无油腻之感。
火龙果真空油炸机厂家 
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真空油炸又叫超低温油炸，就是指在真空这类氧气不足的情况下开展的食品加工、脱干，进而降低食品加工中co2与食品类开展触碰而氧化，防止氧化体现造成对身体伤害的腐蚀，比如油酸化，酶促褐变及氧化、炭化、酶变等***物等，完成做营养食品之愿望，防止高溫油炸所产生的众多缺点及营养食品损害状况。是在我国发展趋势、创汇农牧业的一条新路。
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1) 炸油使用率高 真空油炸全过程中油脂处在负压力情况，溶解油脂中的汽体迅速很多逸出，减少了油脂触碰气体而被氧化的概率;食品中的水份熔点减少，造成的蒸气 工作压力较小，且温度低，油脂的劣变水平大幅度降低。
2) 耗油量少 真空油炸全过程水份气化速度更快，因此油炸成品机构多孔结构松散，真空情况下脱油，降低油脂在油炸成品疏松构造中的留存，脱脂效果非常的好，油炸成品含油率少。
3) 选用真空超低温油炸技术性，能在极短期内内快速脱干干躁，获得水分含量很低的食品，含油量低，脆而不腻，储存了食品原来的形、色、香、味，及、矿物、化学纤维等多种多样营养元素。
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