使用商用炉灶可以提高燃烧效率，中餐的烹饪方式需要消耗大量的生物燃料，由于烹饪过程的复杂性和传统燃烧炉灶的不科学性，导致了大量燃料的浪费。
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民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还不熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。
设备功能特点：
3.1结构：外观精美轻巧，容器和燃烧系统一体化，采用食品级不锈钢材质，经久耐用；燃烧器双旋钮控制，双火段调节。
3.2加热：桶内火管式热利用加热，桶外整体保温层保温。
3.3工作：一键式开关，脉冲自动点火，简单方便，设有多层保护装置，安全可靠。
3.4环保：燃烧CO的排放量仅为0.0029%，低于标准69倍（国标0.2%）
3.5节能：改变传统火焰敞开式燃烧，火管式充分吸热的热利用方式，提高了火焰的热利用。