明档生煎炉按需定制-佰森厨业(在线咨询)-明档生煎炉

明档生煎炉优势

直面食客安心用餐

明档生煎炉厨师与食客只有一块铁板的距离，食材从生到熟的各种变化都展现在食客眼前。

客人置身于优雅的环境里，没有焦急等待上菜时的枯燥，可以在欣赏厨艺表演的同时，真正享受到食材自然的美味。

明档生煎炉使用说明：

1、往明档生煎炉板上均匀地倒入少许食用油，接通设备电源；

2、温控器设在产品前面，明档生煎炉，旋转温控器可设定温度；

3、接通电源，电源指示灯亮，明档生煎炉按需定制，顺时针方向分别旋转温控器，此时绿色指示灯亮，加热管开始工作，当温度升至所需温度时，温控器能自动切断电源，同时绿色指示灯熄，加热管停止工作。当发热管温度略有下降，明档生煎炉现货***，温控器又自动接通电源***加热，如此反复循环，以保证温度在设定范围内恒温。

4、如在使用过程中，出现异常现象，必须立即停止使用，经检查排除故障，方可继续使用。

明档生煎炉特色菜式介绍

名称：铁板烧沙茶鳕鱼

特点：酥脆

主料：净鳕鱼肉400克

配料：洋葱、牛油、蛋清、面粉、淀粉

调料：蒜末、沙茶酱、精盐、味精、绍兴酒、花生油

作法：

1.鳕鱼切成丁，洋葱切圆片，蒜切末。鳕鱼用精盐、味精、蛋清、淀粉上浆，并加入少许花生油拌匀。

2.面粉、淀粉各半，明档生煎炉厂家，拌均匀，鳕鱼丁在里面滚拌均匀。

3.扒炉加热，放入花生油烧至五成熟，投入鳕鱼丁，炸至金***捞出沥油。

4.重新在扒面放少许油，下蒜末煸香，倒入沙茶酱调和后盛于碗内。

5.铁板烧热，抹上牛油，铺上洋葱圆片，放人炸好的鳕鱼丁，淋上沙茶酱即可。

制作关键鳕鱼应切均匀，并吸干水分，下油锅时要小心翻动。