挤奶厅是用于奶牛挤奶的车间，位于养牛场。奶牛是乳用品种的，经过高度选育繁殖的优良品种，我国的奶牛主要以黑白花奶牛为主，从1980年山东省畜牧局牛羊养殖基地开始引进此品种，奶牛挤奶厅多高合适，此品种适应性强、分布范围广、产奶量高、耐粗饲。黑白花奶牛也叫中国荷斯坦奶牛，中国荷斯坦奶牛有一百多年的历史，其育种过程非常复杂。总之，它是由纯种荷兰牛与本地母牛的高代杂交种经长期选育而成。
用于散栏式词养牛群，有坑道式和转盘式两种。挤奶台均设有自动喂料系统，挤奶时可自动投料，定量词喂，奶牛挤奶厅设备，供产奶牛自由采食。9JT-2x10型鱼骨式挤奶台，即属于坑道式挤奶台。其配套动力为19千瓦，每人每小时可挤25-30头产奶牛。这种挤奶台中间是挤奶员操作坑道，奶牛挤奶厅常见的有，两边是牛床。挤奶时牛与坑道成30度角，奶牛挤奶厅，从整体看，很像一副鱼骨架。它由真空系统、挤奶和输送管道系统、自动清洗系统、鱼骨架结构、电器系统所组成。
现在大部分的厂家都会使用挤奶厅来工作，主要是能节省人员成本，而且工作效率会提高很多。当然，使用机器来工作也会有问题出现，那么我们在使用机器来挤奶时要注意些什么呢？ ①要保证挤奶厅和管道的清洁卫生，每次挤奶后均须按说明书的规定步骤，用洗涤剂及清水冲洗。 ②保持牛体或者羊体卫生，尤其是及后躯部位的卫生。
③挤出的奶均由管道直接流入存罐中，不与空气接触，可减少***量。
如果挤奶厅操作不当或者保管不佳，都会有可能对奶的质量产生坏的影响，所以平常在使用的时候要牢记一些注意事项，防患于未然！
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