丙酸钙
是酸型食品防腐剂，在酸性条件下，产生游离丙酸，具有抗jun作用。其抑菌作用受环境pH值的影响，在pH值5.0时霉菌的***作好;pH值6.0时抑菌能力明显降低，抑菌浓度为0.01%。（2）通过蒸汽提高含水量，则要增加蒸汽中的水份，蒸汽温度自然降低，蒸汽质量差，影响调质质量及淀粉糊化度。在酸性介质(淀粉、含蛋白质和油脂物质)中对各类霉菌、革兰氏阴性或好氧芽孢有较强的***作用，而对酵母菌无害，对人畜无害，******。是食品、酿造、饲料、中药制剂诸方面的一种新型、安全、的食品与饲料用防霉剂。
作为饲料的防霉剂，多用于蛋白饲料、鱼饵饲料、全价饲料等水产动物的饵料，是各饲料加工企业、科研及其它动物饲料防霉的理想用剂。
另外在中，丙酸盐可做成散剂、溶液和软膏皮肤寄生性霉菌引起的***。
【丙酸钙简介】
别名：丙酸钙、丙酸钙盐、初油酸钙
英文名称：Calcium Propionate
CAS号：有
分子式：2(C3H5O2)·Ca
二、【丙酸钙性状】
丙酸钙为白色结晶或白色晶体粉末或颗粒，无臭或微带丙酸气味。丙酸钙用做食品添加剂的丙酸钙为一水盐，对水和热稳定，有吸湿性，易溶于水，39.9g/l00mL(20℃)，丙酸钙不溶于乙醇、醚类。
三、【丙酸钙用途】
（1）《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2011）规定：可用于豆类制品、原粮、生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）、面包、糕点、醋、酱油其他（杨梅罐头加工工艺用），其中豆类制品、面包、糕点、醋、酱油使用量为2.5g/kg，原粮使用量为1.8g/kg，生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）使用量为0.25g/kg，其他（杨梅罐头加工工艺用）食用量为50.0g/kg。胃kui疡食物产品不会直接导致胃粘膜发炎，但你的饮食会给胃yan***能力带来很大影响，或加重病情。（注：以上大使用量均以丙酸计）
济南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，户户重柳”的具有深厚文化底蕴的泉城--济南。2、使用防霉物质目前，国外使用的饲料防霉物质，有碘化钾、碘酸钙、丙酸钙、甲酸、海藻粉等。我公司经营的化工产品涉及多种行业，各种类别。主要包括：增塑剂、阻燃剂、电镀及金属热处理原材料、软化水及无水处理材料、洗涤日化原料、油漆涂料原料、砼外加剂原料、磷化材料、催化剂、助剂、饲料及兽药添加剂、食品添加剂等。
丙酸钙的溶水性通过实验证明是葡萄糖酸钙的十倍左右，它的这种高溶水性就确定丙酸钙在钙质吸收方面具有强大的优势。表5：丙酸钙的用量对包装面包商品存放时间的影响6、添加0．25％相同含量的丙酸钙富强粉面包，采用不同包装材料包装。其次就是丙酸钙不仅可以延长食品的保质期，达到食品防腐剂的作用，而且它还可以通过代谢作用被***吸收，为***补充所需的钙质，这是其它防腐剂无法相比的。
