本切片机由机身、传动、调整、操纵等部分组成，各部分结构和使用分别介绍如下：
1、 机身与传动
机身下部为机座，内部装有电动机和电器配件，外部装有电动机启动急停开关，机身上部为工作部分，装有左右机架，工作台、压紧轴、供料轴和调整结构等。
工作时，启动开关，开启电机，切片机开始运转，停车开关使切片机停止运转。
传动由电机驱动，通过主、副皮带轮带动传动轴旋转。装在传动轴两端的齿轮分别带动下供料轴和上供料轴旋转，再由上供料轴上的齿轮带动压紧轴同时旋转。
切片机一次可切2-8卷羊肉或肥肉，本机采用西门子PLC控制，步进电机传动，了机械切片机故障率高的问题真正意义上实现了全自动化，红外线感应安全防护装置。调整厚薄不用停机，可根据所要的厚度在数控开关自动加减，每小时可切100-200公斤，工作台采用食品专用有机塑料板制成，保证食品安全，卫生，鸡肝盘刨片机哪家好，是大型火锅店、大中型牛羊肉批发商选择的放心设备。
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输入电压：380V﹨220V
切片速度：50-60次/分钟
切片厚度：0.3-5毫米（可定制）
裁切高度：200毫米（ 可定制）
长裁切长度：600毫米 （可定制 ）
机器外形尺寸：长x宽x高1280x450x1180毫米
额定功率：2500W三相1100w
双导向推进系统，该系统保证了切片推进的均匀
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刨肉机利用斩刀高速旋转，将冻肉切成不同厚度的肉片，冻肉在不解冻的提前下切成肉片，可省去冻肉解冻过程，通告工作效率。与斩拌机、绞肉机配套使用，也延长了配套设备的使用寿命，在肉食加工中是不可缺少的设备。
主要技术参数：
型号：BR-690
功率：4KW
产量：600-1200kg/h
切片厚片：5-10(可调)
外形尺寸：1300*805*1320mm
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