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真空滚揉机是在真空负压状态下对原料进行腌制入味，由于真空负压状态下，原料处于蓬松状态，腌制液能够迅速被原料吸收，并通过滚筒的转动和滚揉尺的拍打，还能使腌制液均匀的吸收扩散。

主要特点：

①主机使用食品级不锈钢制造，圆弧形封头，拌料空间大，牛肉滚揉机多少钱，运行平稳，噪音低。

②滚筒内壁浆叶圆弧形设计，对产品表皮没有损伤，能够确保产品外观的完整性。

③防水电器控制系统，电脑版操作，可以自由设定工作时间，间歇时间和真空度等参数。

④滚轮跑带使用加厚加宽不锈钢材质，确保滚筒长期连续工作的稳定性。

⑤用户可自行选择加装变频装置，实现变频调速。

⑥可加装真空吸料口，将腌制剂部分添加料自动吸入滚筒内。牛肉滚揉机

1、该设备选用圆桶内导板自挤压基本原理开展滚揉，当筒节旋转时肉块导板憧憬里挤压，肉块经自身辗压，互相挤压，使肉体蛋白质分解成水溶蛋白质，易被身体消化吸收，另外能使加上料（木薯淀粉等）与肉体蛋白相互之间融合，以做到肉质地变嫩、口感好，牛肉滚揉机，制成品出率高的目地。提高肉的结切实、提高商品延展性，牛肉滚揉机价格，改进产品的切片性，避免 切片时造成粉碎。商品特性：1、该机选用高品质不锈钢板，圆形不锈钢封头滚揉室内空间大、设计方案有效、运作噪声小。2、桨叶圆弧状设计方案与众不同，使腌料遍布匀称，对腌料不导致损害，商品的细嫩性和外型获得提升3、防潮电脑控制客户设置滚揉机：总時间、滚揉時间、间歇性時间、真***装。

真空滚揉机是食品厂家用来生产肉食制品的主要加工设备，用途是经设备筒体慢速柔和的翻滚，使肉块得到均匀的挤压、搅拌，加速肉块中盐溶性蛋白的释放及同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、增加肉块的保水性、口感好、颜色及切片纹理美观、出品率高的目的。

滚揉机种类很多，目前市场上的型号主要有50型、100型、200型、300型、500型、600型、800型、1000型、1200型、1600型等不同型号的滚揉机

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