低温高湿解冻机的温度和湿度控制
低温高湿解冻是目前国内外应用广的解冻方法，主要应用于大块肉类的解冻缓化，保鲜存储。低温高湿解冻机工作原理是利用低温高湿度循环空气，通过冻品表面使其在相对小的温差状态下缓慢解冻，汁液流失少，冻品色泽较为新鲜，表面与中心温度差可控制在2℃以内，失重率可控制在1%以内。解冻加热方式为电加热形式或蒸汽源形式。
控制空气的湿度、温度、风速、风向达到解冻要求（湿度要求为90%—98%）。高湿度有利于肉在解冻时减少汁液流出，风速为变频调速，温度是曲线变化，湿度是传感器控制。冷冻品在解冻间于加热空气交换，通过加热后的空气，不断地在解冻品的周围循环流动，使其受热均匀，温度升高，促使冰晶融化。
牛肉块低温高湿解冻机
牛肉四分体肉类解冻机的特点
肉制品长期以来解冻一直是广大食品企业的难题，怎么用快速的方法解冻机，解冻会不会影响产品的外观色泽，会不会影响产品的内在品质，是客户一直关注的***，诸城铭恩机械为了解决食品企业，肉制品企业这些顾虑，特别推出了肉类低温高湿解冻机。
诸城铭恩机械低温高湿解冻机专用于牛肉四分体、猪肉六分体、大块冻猪肉羊肉、鸡鸭鱼肉、海鲜冻盘等，其原理是利用低温高湿度循环空气吹拂被解冻的产品，使产品表面形成均匀的气流***，通过PLC全自动分阶段控制解冻的温度和时间来实现产品的解冻。解冻后产品色泽鲜美，失水率低，肉质不受影响，是解冻肉类产品的理想选择。
低温高湿解冻机主要组成部件
1、电气系统
电控箱品牌：铭恩 304防潮型 数量：1套
PLC控制系统，品牌：西门子 数量：1套
电器元件及室内电缆品牌：施耐德 数量：1套
2、加温系统蒸汽调节阀 数量：1套
3、蒸汽管路品牌：铭恩 数量：1组
4、电蒸汽发生器（客户自备）数量:1台
5、加湿系统超声波加湿品牌：订制 数量：1组
6、加湿管路品牌：铭恩 数量：1组
7、风循环系统循环风机 产地：捷克 数量：依据产量和库体大小 功率：0.48kw/台
8、分风风箱系统
分风风板、导风板规格、封板、 风机面板支架规格：304不锈钢板，厚度为1-2.0mm（各部位厚度不同）
9、温、湿度系统，温、湿度传感器品牌：订制 数量：依据需求
10、消毒系统臭氧杀菌品牌：定制 数量：1套