一、真空低温油炸脱水干燥原理：
果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料，胡萝卜片油炸机器哪家好，以食用植物油为热介质，采用真空低温油炸等***技术，能在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含***、矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。
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降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中德气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，油炸机器哪家好，而且油炸温度低，由此，薯条油炸机器哪家好，油脂的劣化程度大大降低低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗yang化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达
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