消费者对冷鲜肉品牌的关注度越来越高
随着我国城市居民生活水平的提高，人们更加关注猪肉的新鲜、营养和安全。很多消费者已逐步从以前在早市或农贸市场购买热鲜肉，转变为在超市或肉类专卖店购买冷鲜肉。同时消费者对冷鲜肉品牌的关注度越来越高，毕竟吃品牌的冷鲜肉要安全和放心的多，哪怕是每斤品牌肉的价格贵一点也能够接受和理解。
***认为，更重要的是，冷鲜肉比热鲜肉安全性更有保证。冷却温度下，大多数微生物的生长和繁殖受到***。热鲜肉常见的售卖点是大大小小的农贸市场，冷鲜肉批发，没有经过正规检验的风险更大。
“相比热鲜肉，冷鲜肉可能不够‘嫩’，冷鲜肉，但口感上不会差太多。”许晓曦说，肉的嫩度主要取决于含水量。动物被屠宰后，冷鲜肉加盟，肉的保水性先从高到低，在尸僵时达到低，然后通过肉的成熟慢慢***，终能***到接近热鲜肉的水平。
食用猪肉需要注意哪些事项？
务必煮熟：生猪肉中会有如猪肉绦虫等，如果生吃或吃不太熟透的猪肉，冷鲜肉生产厂家，可能会让虫趁虚而入，危害***健康。
和茶要分开：茶叶中的鞣酸会与猪肉中的蛋白质合成具有收敛作用的鞣酸蛋白质，能***肠蠕动造成bianmi从而增加***和致ai物质对***的伤害。
猪肉的搭配：猪肉不要与大豆、羊肝、香菜和牛肉共同食用，以免影响***对各种食材中营养物质的吸收从而不利健康。
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