而冬天药残留偏低，春、夏、秋季偏高。北京农林研究院的一位农残***人员的通知《生命时报》记者，由于冬天室表里温差比较大，空气流通不是很好，不适合害虫
繁衍，因而***得少，农残低。有关农业的部门对北京市共496份蔬菜样品进行检测，发现5月和11月是药残留检岀频率较高的时期。而杭州的检测成果显现，杭州市全年蔬莱农残高是在4月和10月 从农残品种上讲。豇豆、韭菜药多，由于它们爱长虫，常被喷洒较浓的药，其间有些药毒性较大，且简单残留，黄瓜、西红柿杀菌剂多，因其成长环境湿度大，易患病，特别杀菌剂用得多。相对于***，杀菌剂对***的损害要小一些。从栽培地址上讲，大棚蔬果农残少，由于大棚里可以用防毒网等物理办法防治害虫，因而打的药较少。与大棚菜相对的是露地菜，看上去如同很天然，但用的药其实比大棚菜多。减轻农残
有哪些好办法呢?榜首，把买回来的蔬菜浸洵5分钟再冲刷，或用淘米水浸泡，中和药毒性；
用5%的盐水洗菜；第三，黄瓜、茄子等***得多的蔬果一般都要剥皮再吃第四，高温加热也会使药分化，一些耐热的蔬菜，比方菜花、豆角、芹菜等洗净后再用开水烫几分钟，可使药量降低30%，再经高温烹调，就可以铲除90%的药；第五，阳光照耀可使蔬菜中的有些药被分化、损坏。据测定，蔬菜在阳光下照耀5分钟，有机氯、有机物等药的残留量可削减60%左右。
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