在垃圾综合处理和利用的过程中，垃圾的预处理方式决定了垃圾终的处理程度。由于目前世界各国垃圾回收利用的程度普遍不高，各种高新技术在垃圾处理方面的应用还不是很多，垃圾分选过程在垃圾综合处理过程中有着举足轻重的作用。垃圾成分分离的好坏直接影响着后处理的效果。垃圾前处理工艺中，垃圾分类越细越，其利用价值越高。高新技术的应用虽然提高了成本，但同时也提高了垃圾分类的度。随着社会富裕程度的提高，人们对居住环境的要求和对环保的重视也会提高，高新技术的应用也就会越来越多。
在垃圾的筛分中，通常垃圾采用人工或各种振动筛或滚筒筛进行分选，电磁分选和密度分选也在垃圾分选设备中应用。目前采用的高新技术主要有光电分选，近红外分选，颜色分选，静电分选等。这些技术的应用，大大提高了垃圾回收利用的程度，也推动了垃圾处理技术的发展，使垃圾处理从过去的简单处理到目前的综合处理及综合利用。
餐厨垃圾处理设备的日常维护工作
1、在设备启动之前，要检查一下设备是否整洁，及时进行垃圾处理也要尽可能保证设备的干净程度，减少故障的发生频率。
2、在垃圾进行压榨时，不要直接关闭电源，厨余垃圾处理设备需要在快完成之前慢慢地降低压力，给设备一个缓冲时间。
3、在餐厨垃圾处理设备进行工作的时候不要为了提升加工速度而盲目加大机器压力，这样会使设备有防护隐患，并且可能使筛桶断裂。
4、设备由多个零件设备组成，所以不同部位要根据不同的标准去把控。
厨余垃圾是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、骨头等，其主要来源为家庭厨房、餐厅、饭店、食堂、市场及其他与食品加工有关的行业。
厨余垃圾含有很高的水分与有机物，很容易腐坏，产生恶臭。经过妥善处理和加工，可转化为新的资源，高有机物含量的特点使其经过严格处理后可作为肥料、饲料，也可产生沼气用作燃料或发电，厨余垃圾处理设备油脂部分则可用于制备生物燃料。
厨余垃圾收集和回收利用会对环境和居民健康产生威胁。对厨余垃圾单独收集，可以减少进入填埋场的有机物的量，减少臭气和垃圾渗滤液的产生，也可以避免水分过多对垃圾焚烧处理造成的不利影响，降低了对设备的腐蚀。
厨余垃圾的运输须全封闭，防止滴撒、遗漏，车身要有明显标识，具有***主管部门核发的准运***，方可从事运输。
厨余垃圾应当提供给***化处理单位进行处理，严禁将废弃食用油脂(包括)加工后作为食用油使用，严禁直接使用厨余垃圾饲养畜禽及鱼类，严禁用未经无害化处理的厨余垃圾生产肥料。
