烘箱送风方式分为水平送风和垂直送风。
水平送风:适用于需放置在托盘中烘烤的物件;水品送风的热风是由工作室两边吹出的,所以可以沐浴在托盘中的物件!烘烤效果会很好。相反,放置在托盘中烘烤的物件用垂直送风是很不适宜的,垂直送风热风是由上而下吹出,它会把热风挡住,从而热风沐浴不到下面几层,相应烘烤效果会很差!为了保证烘干炉内的清洁,在设备的使用过程中应经常对烘干炉进行清扫。
垂直送风:适用于烘烤放置在网架上的物件,垂直送风热风是由上而下吹出,由于是网架,真个上下流通性会很好,使得热风可完全沐浴在物件上!
如何选购烘箱
烘箱结构包括箱体高度、布管、容积、层架。这四个因素是决定烘箱好与不好的关键。 1、箱体高度: 一般情况下,扁平的电烤箱相对方正的电烤箱箱体温度会偏高。所以消费者在选择时,好选择方正的烤箱,箱体高度在300mm或300mm以上的箱体。
2、布管
目前市面上家用烤箱有直管、U形管、M形管、双U形管等,布管上内有四条管、六条管、八条管等。在选购时,选择二根发热管距离在80-120mm的电烤箱,过密或过疏都会导致箱体水平温度偏差。同时选购时尽量选择直管的,同时能选择6条管的尽量选择6条管的烤箱,因为6条管的烤箱内部前后左右温度更加均匀。隧道烘箱概述1、隧道烘箱传动主要是由不锈钢或不锈钢链网带,为不同的产品,根据不同的要求的任何合适的运行速度调节。
3、容积
对于烘焙爱好者来说,尽量选择25L以上的烤箱,烤箱容量越大,箱体内温度偏低且温度均匀。还有,在选购时要记得索取烤箱实际容量尺寸资料,防止商家虚报容积,做到明明白白消费。
4、层架
目前市面上烤箱有3层、4层和5层层架的烤箱,在选择烤箱层架时尽量选择层架在4层以上的烤箱,能选择5层的尽量选择5层层架的烤箱。