怎样才算是真正的襄阳牛肉面？正宗杂酱面
什么才算是真正的襄阳牛肉面？我们不妨从牛肉面的发源地及源头来追溯。
老襄阳牛肉面源于中国古城·襄阳。其雏形为康熙元年、襄阳等地提供的牛肉。当时襄阳城对汉江，贸易港口对外开放，***各大商会，所居此处，牛肉面真正普及起来，经营的中华卤肉店，面条店或屋台（街上小档）开始在整条不同地方出现。材料便宜而营养丰富的牛肉面，正好是各大商会，贸易港口搬运工，商人，是当时适合的食物，同时迎合外来商会人口味，改以调味，渐渐成为各行各业人喜爱的料理。正宗杂酱面
上世纪六七十年代，牛肉面在***各地已经成为特色的文化。到80年代后期，***各地区都在研发别具地方特色风味的牛肉面，这些在***各地发展起来的特色的牛肉面面文化逐渐被定型，而老襄阳牛肉面正是在此时发展并形成自己的特色。祖上传的襄阳牛肉面的创始人回族马和瑞晜（kūn）外孙女张秀芳做了很多尝试，便在面条加上***卤牛肉，台北牛肉面生产技巧，为了让面条和卤牛肉融合的更有味道，对原来制作牛肉的佐料配方进行了整改，用新配方制作的牛肉面不仅味道鲜美，营养丰富，而且可以促进食欲，开胸***。此时牛肉面在襄阳独领。正宗杂酱面
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怎样开好一家牛肉面馆？抓好这3点，你的面馆也能成网红正宗杂酱面
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牛肉面的红油是怎么熬的正宗杂酱面
1、朝天椒bai的干辣椒放在锅内干炒（或者是放在du灶边慢慢炕）直至辣椒干zhi脆。
2、在石臼里舂碎。
3、装在钵钵内dao（放入少许食l盐）。
4、菜油（调合油）烧至八成热。
5、离火晾凉一会正宗杂酱面
6、把热油倒入装舂好的辣椒面的钵钵里。
7、边倒边搅，让辣椒面均匀受热。
8、待油完全避免冷却后加入。
9、待辣椒与红油分离后提出红油即可。也可如下方法来提红油：红油制好后等油冷却到钵钵不烫手时趁热在辣椒钵内加入同油等到量的开水，搅动后辣椒沉底，红油浮在上面，把红油打出即可。正宗杂酱面
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