***常见的采用单筒式转筒烘干机（单筒式，相对于多层套筒转筒烘干机而言），在实际使用中，发现这些单筒式烘干机普遍能耗较高，相比较流化床、 沸腾床干燥而言，但它又比流化床、沸腾床易控制，易操作。且不易受风力太大的影响。（流化床、沸腾床干燥容易受风力影响，往往当布袋除尘、水膜除尘等阻力发生变化时，会使流化床、沸腾床性能变差，严重时不能使用，而转筒烘干机，则影响没这么大。
顺流式干燥由于给入的湿物料进入干燥机就与温度较高的干燥介质接触，初期干燥推动力较大，以后随物料温度的升高，干燥介质的温度降低。故适宜对***终含水量（即干燥程度）要求不高的物理。排出的干物料温度较低，便于运输。但从产生粉尘来看，细物料易被气流带走，粉尘量较大。逆流式干燥在干燥过程中，干燥推动力均匀，适宜于被干燥物料要求较严的干燥。干燥介质所带粉尘经湿料区而被滤清，气流中含尘量较少。
蘑菇烘干机的特点：
1、颜色自然漂亮，不发黑。
2、采用低温烘干技术，保存了食品的色泽，营养和香味等，不改变口感。
3、自动化控制，***多可设置10个烘干时间区域（每个时间烘干区域可设定不同的烘干时间、烘干温度、排湿时间等，如：第1个烘干区域烘干时间3小时，温度40-45℃，排湿时间一直排湿；第1个烘干区域烘干时间2小时，温度50-55℃，排湿时间5分钟排湿1分钟。）