高温蒸蒸汽消毒机是一种通过的机械原理的运作，从而产生物理或化学消毒元素作用于***物进而达到消毒目的的机器。被广泛应用于、和日常生活领域。衣柜、鞋柜、衣服、被子、鞋、鞋底及家庭消毒。空调、电脑、洗衣机、油烟机、电视机、灯具、冰箱，饮水机消毒。学校、公共场所、办公室消毒、餐厅消毒、卫生消毒，卧室、客厅、卫生间、厨房、餐厅可广泛应用，轻轨车箱、、社区、学校、企事单位等
消毒装置是消毒柜的核心部分，主要由消毒灯管(紫外线灯管)、荧光灯座、镇流器、启辉器等部分组成。
紫外线灯管可以产生两种不同波长的紫外线，一种是波长254nm的紫外线，这种波长的紫外线具有强的杀菌能力，可直接照射杀菌;另一种是波长18，9nm的紫外线，它能将空气中的02分离成两个氧原子，然后再与其他02分子结合成03，这样就能产生纯净的臭氧。目前使用的有高硼紫外线灯管和石英紫外线灯管。石英紫外线灯管产生紫外线，使空气中的氧气发生化学变化，产生大量的臭氧。
高温蒸汽散热均匀，杀菌消毒无死角，杀菌效果远远超过***标准合格要求，达到100%。杀菌后餐具表面光洁，无油渍，无异味，干燥。
可以适应陶瓷、玻璃、聚酯、竹木、橡胶材质的任何餐具，经过蒸汽高温杀菌后不变形、不爆裂、不氧化、不烧焦、不产生异味。目前市面上的消毒柜做不到。
蒸汽消毒还能起到第二次清洁功能作用，蒸汽的蒸馏水还能将残留在餐具上的洗涤剂、油污、饭粒脱离干净。
消毒柜是指通过紫外线、远红外线、高温、臭氧等方式，给食具、餐具、毛巾、衣物、美容美发用具、等物品进行烘干、杀菌消毒、保温除湿的工具，外形一般为柜箱状，柜身大部分材质为不锈钢，面板为钢化玻璃或者不锈钢两种。消毒柜为中国发明首创的电器产品，广泛用于酒店、宾馆、餐馆、学校、、食堂等场所。越来越多的中***庭注意到消毒柜的重要性，未来也将是家庭日用电器之一。