冷库的日常***及维护
1、冷库在使用时，需定期对库内进行清洁消毒，尤其是储存食物的保鲜冷库，更应该注意卫生，避免***的滋生，和地面有结霜现象时，避免使用锋利的工具铲除，容易造成地面的损坏。
2、定期检查冷库内的密封性，查看是否有漏风现象，冷库内温度是否正常。
3、在进出货物时，经常开关冷库门，容易造成冷量的流失，所以我们在进出货物时，应减少工作人员的进出，养成随手关门的习惯。
4、在存放货物时，有序地存放货物，避免出现堆垛现象。
制冰机的工作原理和常见故障
1、压缩机运转后经吸气-压缩-排气-冷凝（液化）-节流-再在蒸发器中以-10至-18度的低温蒸发吸热汽化。冷冻水在0度的水温中不断在更低温的蒸发器表面凝结成冰层。当冰层凝结到一定的厚度的时候，致冷剂的蒸发温度达到温控的设定温度后，即接通除霜电磁阀常采用热泵形式除冰。再实现下一次循环。
2、储水箱的冷冻水用水泵不断循环流经板式或分格的蒸发器；
制冰机不制冰的解决方法？
通常家用制冰机的制冰问题多，也制冰是关键的问题，解决这个问题无非也就从以下几个方面出发，一步一步按照程序思路来，这样终能解决！！！
检测冷却水温度，首先检查各开关、旋钮是否处于正确位置。
如果以上都正常，请检查制冷剂是否充足，热传导环节有没有被污染导致传热不畅。检查一下PLC控制器，或者是红外线传感器坏了。还有一种原因就是，制冷剂不足，盐加多了，也会导致不制冰。
在计划经济年代，冷藏库主要是按产权所属系统和储存商品的种类划分管理。改革开放以来，外资、港台商和民营企业进入冷藏行业，尤在浙江、山东、福建、广东等省已占有相当比例，放货参照家用冰箱放货规则（不要什么货物都堆在一起）用货架分区放置冷库设备 一般冷库多由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体（氨或氟里昂）作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸发，吸收贮藏库内的热量，从而达到冷却降温的目的。冷库也需要维护，冷库需要除霉杀菌与消毒是因为冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会使霉菌和细大量繁殖生长。
