面粉的加工时间不同，所能储存的时间也不同。例如，同样是含水量为13%左右的面粉，秋凉后加工的可储藏到次年4月份；冬季加工的可储藏到次年5月份；夏季加工新麦粉一般只能储藏1个月左右。
在发霉黑麦面粉回收价格储藏过程中，干燥低温的面粉要堆成实堆和大堆，以减少接触空气的面积；新加工的热机粉要堆成小堆和通风堆，以利于散发湿热。不论面粉怎样堆，袋口都要向内，堆面要平整，堆底要铺垫好，以防止面粉吸湿生霉。水分含量小于13%的面粉，一般可堆20包高；长期保管的面粉要适时调换上下位置，防止下层结块。如果不易保存，面粉的粗蛋白质是指全麦面粉中含有的蛋白质的价值，以百分点表示。另外，面粉的储藏量较大时，应当使新陈面粉分开堆放，以利于推陈出新。
在选择发霉黑麦面粉回收价格时，精细水平是斟酌一大尺度。按照此尺度，面粉能够分为特一粉、特二粉、一等粉、二等粉等品级。平日情况下，矿物质的含量越高，面粉的品级越低。对于疲劳的上班族来讲，面食比米饭更适合，因为面粉的发酵不仅让面食味道更好，还提高了它的营养价值，更容易解乏。相同，其含量越少，面粉越白，它的品级也就越高。然则从养分代价角度来讲，矿物质含量高的面粉，它的养分代价确定更高，然则，过高的矿物质也形成面粉的色彩会稍微带些***。这也是为何越白的面粉，它的蛋白质含量少，养分代价也少的缘故原由。
面粉颜色将直接影响面包的颜色,越近麦粒粉心部分的颜色则越白,面粉品质则好,所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。当然可以用漂白剂漂白,但是过度的漂白,颜色则为死白***不良,但对于制作硬式面包,面粉的颜色并不重要。面包的好坏，和面这个环节就决定了大半，在制作面包的过程里，和面的意义在于混合小麦和水，促进二者的结合，形成强有力的面筋，形成让酵母形成的碳酸气体，包括淀粉质和油脂能有效的保持的膜。面包超过预定的发酵时间,但要能做出良好的面包,这叫发酵耐力.所以面粉要足够的发酵耐力。面粉内的面筋构成面包的网状结构,如果网状结构过于软弱将无法做出良好的面包.所以面粉要有足够的筋度。
