但同样的,它的能量、脂肪、碳水化合物也是成倍增长的!100 克黄豆相当于一大碗饭的热量!
不过平时我们直接吃黄豆的机会比较少,它都变成了我们餐桌上的豆腐、豆腐干、豆浆等豆制品。
100 克的干大豆换算下,差不多相当于 300 克的煮黄豆、200 克的豆腐干、300 克的北豆腐、500 克的南豆腐、700 克内酯豆腐或 2 升的豆浆。
从黄豆到豆制品相当于进行了不同程度的「稀释」,所以想吃它的朋友,也就不用太担心热量。而豆制品也是我们日常中不错的蛋白和钙的来源。
防治骨质疏松
毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌,在***内具有雌作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。
降低胆固醇 毛豆中的脂肪含量高于其它蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如***必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,降低***中甘油三酯和胆固醇含量。
毛豆相信是大伙所熟悉的一种食物,在餐桌上也是比较常见,盐水毛豆、清炒毛豆、凉拌毛豆......经过简单的烹饪,小小的毛豆也就成为了一道色香味俱全的美食。别看毛豆个头小,它所含的营养价值却是比较多。
毛豆的食用价值有这么几点:1. 补充蛋白质
虽然毛豆个头比较小,但蛋白质极高,甚至可以与富含蛋白的肉质相媲美,而且也极易被***吸收,所含能量比较少,有助起到饱腹的效果。
2. 健脾
因为毛豆富含大量的蛋白质,所以其氨基酸含量也比较多,同时还附有一定的***,具有健脾的。