江西封缸酒业有限公司采用出产庐山所独有的冰川水，水质优良。好水出好酒，是理想的生态酿酒基地。公司运用老传统技术与现代化生产结合，研发出新型、时尚健康的高品质营养饮品：米露 蜂蜜=六谷米露。
糯米酒的酿制方法：
一，选米淘洗：选上等糯米，反复淘洗几次，淘清白浆，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。
二，上锅蒸熟：将浸泡好的米沥干后投入蒸锅内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛，出大气后10分钟，揭盖，向米层洒入适量清水。再蒸20分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟，可下锅。
三、拌曲装坛：米饭出锅后，用凉开水均匀地浇在饭上，一来使饭粒不会粘连，二来降温，待饭温降至36～38℃不烫手，然后撒入酒曲。如果是块状的酒曲，需要先碾碎成粉末状再撒入，也可以先把酒曲放入凉开水化开再一起倒入。然后把放入的酒曲搅拌均匀。留少量的酒曲待用。（用凉开水处理过的容易搅拌，饭已经吸入了一定的水，头酵期间更容易观察渗出的酒液。拌曲时，要放一层饭，加点酒曲搅拌，层层加，层层搅拌）
四、发酵压榨：将糯米压实，中间捣一个坑深至容器底（这个坑的作用主要是酿制过 程中便于观察酒液的渗出情况），再将剩下的酒曲调一点水，用手粘水拍到整平的糯米饭表面，然后盖上盖子。不宜将容器彻底封死，因为前期的糖化过程是需要一些氧气的，保持相对封闭即可。保持温度30度左右，夏季室温即可，冬季可放置于暖气旁或使用热水袋，棉被。低也要保持20度以上，高不能超过40度。好用温度计检测温度是否合适。 2-3天后可开盖检查，如果发现坑中有大量酒液，按生米1:1.5加入33度左右的净水，搅拌，继续保温封存。喜欢浓酒，水加点水少。装坛后，由于内部发酵，米饭会涌上水面。因此每隔3～4天，要搅拌，把米饭等压下水面，并把坛盖加盖严。糯米酒经20～25天发酵，坛内会发出浓厚的酒香，饭逐渐下沉，酒液开始澄清，说明发酵基本结束。此时可以开坛提料，将酒过滤压榨。五、澄清陈酿：压榨出来的糯米酒会继续发酵，会起泡，如果想稳定甜度和酒度，就要中止发酵，用不锈钢闷锅加热，约55度，自然冷却。抽取上层清酒，清酒放1个月自然澄清，去下层酒渣，装坛。
江西封缸酒业有限公司采用出产庐山所独有的冰川水，水质优良。好水出好酒，是理想的生态酿酒基地。公司运用老传统技术与现代化生产结合，研发出新型、时尚健康的高品质营养饮品：米露 蜂蜜=六谷米露。
自制糯米酒
食材:糯米500克，酒曲1袋。
制作方法:
1、浸泡：糯米用凉水浸泡4个小时以上备用；
2、蒸熟：沥干水后将糯米隔水蒸熟，摊开来晾一会；
3、搅拌：糯米放凉至温热，蜂蜜米露，撒上些许温水，倒入九成酒曲，与糯米充分搅拌；
4、发酵：将拌好的糯米放入干净干燥的陶瓷盆中，均匀铺好后在中间挖一个洞，撒上剩余的酒曲，密封保存2-7天，闻到酒香味就可以啦！
注 意:做的过程中不要粘上油或者凉水。
现在天气较凉，发酵的时候要给糯米酒“盖被子”，或放在暖气附近，保持和***差不多的温度***l好。
江西封缸酒业有限公司采用出产庐山所独有的冰川水，水质优良。好水出好酒，是理想的生态酿酒基地。公司运用老传统技术与现代化生产结合，研发出新型、时尚健康的高品质营养饮品：米露 蜂蜜=六谷米露。
糯米酒的***
1. 治畏寒
有的地方称糯米酒为甜酒、醪糟。它能为***提供的热量是啤酒的4倍、葡萄酒的2倍左右，酒精度数较低，寒冷的冬天喝一碗暖暖的糯米酒，手脚不冰凉，畏寒的女性朋友多吃些再适合不过了！
2 . 补脾养yang胃
糯米很滋补，但不好消化，做成糯米酒之后，经过一系列的发酵，不仅能促消化，还有补脾养yang胃的***。秋冬大鱼大肉吃多了易伤胃，喝点糯米酒刚刚好。
3. ***散瘀
糯米酒有活huo血、散结的***。冬天许多女性朋友血淤不散，常常吃些糯米酒就能有效缓解和预防。
江西封缸酒业|蜂蜜米露由江西封缸酒业有限公司提供。江西封缸酒业|蜂蜜米露是江西封缸酒业有限公司（fenggang.）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：胡经理。
