在选配厨房净化设备前首先需要了解用户既定菜式和进餐人数，这是布置设计的主要参数，也是确定主要设备、数量、型号的依据。另外需要考虑可供应的能源，如锅炉蒸气，柴油，煤气种类，电源(220V/380V)。其次厨房平面结构、尺寸图及空间高度结构图以及厨房里的管路走向、污水出口、风机***也是需要考虑的，然后就是根据自己的预算情况和***状况进行选配。
低空排放油烟净化器就是比一般油烟净化器净化效率要求更高的油烟净化器；油烟净化器分为高空排放与低空排放，高空排放按***要求离地面有15米高属于高空排放，而低空排放是可放置于地面或者低于15米以下的排放点。油烟净化器主要用于宾馆、饭馆、酒家、餐厅以及学校、***、工厂等场所的厨房油烟的净化治理；食品油炸、烹任加工行业；油溅热处理车间、油雾润滑车间、工件焊接车间以及烯油锅炉排放等工业场合。产品需要的依据标准是《饮食业油烟排放标准》，为了贯彻《中华人民共和国大气污染防治法》，防治饮食业油烟对大气环境和居住环境的污染制定本标准。
目前少数油烟净化器生产厂家缺乏***工程技术人员，不懂油烟净化器应用的工程技术问题。如不能根据用户现场确定合理的管道设计、设备选型、风机（水泵）匹配选型、风机的减振、隔声措施等，不能为用户提供油烟净化的一条龙服务，就会影响设备的正常运转和净化效果。实际应用中有大风机配小设备（烟气流速过快，停留时间短，导致净化效率下降）或小风机配大设备（导致排烟不畅）的现象。油烟净化效果不应简单看成仅仅是油烟净化器的问题，而是一个工程问题，应通过提高工程化水平，不断提高油烟净化器的效果和应用水平。
空气烟气过滤棉，这种过滤资料由挑选出的、高强度纤维制成，并利用的逐级加密技术来保证其高度深化的容尘量与抱负的低阻力性能。空气烟气过滤棉滤料通过充沛浸胶处理，因而可防止任何纤维掉落、走漏，并且即便体系处于轰动或温度不稳定的状况，此种滤料相同能过滤掉一切大于5um的粒子。滤料出风面特别致密、润滑，并且出风面还添加了一层无纺布滤网。这种构造使滤料坚持较高过滤功率、较高容尘量，一起还可添加滤的运用寿数，在运用SP-600G和JE-600G滤料时，除了可保证杰出的空气质量，由于滤料自身阻力相对较低，因而还可节省体系运转本钱。
