厨房的通风管道安装是需要非常自信认真的，要是事先设计好，烟道从建筑结构设计来看由于有主、副烟道之分是不能随意横向改动的，否则会影响排烟并有倒灌的可能， 而为了美观将烟道口上下移动则不会有不良影响。
首先看烟机的形式，如果是西式烟机一般烟道的走向为垂直向上，外加不锈钢烟道装饰板，烟道口可改入吊顶内，如果是中式烟机由于烟道导管外一般无装饰板，则烟道口需改在吊顶下适当位置，以便烟道导管经装饰板或从烟机吊柜内同烟机连接。
商用厨房排风系统一般选用双向（或单向）进风、离心式、中压风机，
根据系统的总阻力、总风量和出入口的空间位置要求，选择风机的叶轮尺
寸、转速；电机的功率；出入口角度等参数。
①在选择风机参数时，对风量、风压应附加安全系数。
②风柜在系统中的放置位置：风柜的风压(Pq)，在数上等于进(Pqi)、出(Pqo)口的全压差，即Pq=Pqo - Pqi。因风柜的入口为压，出口为正压，且在数值上相等，因此原则上风柜应放置在管道的中间位置为宜；具体放
置位置应根据实际情况决定。
排烟口应设在顶棚上或靠近顶棚的墙面上，且与附近安全出口走道方向相邻边缘之间的水平距离不应小于1.5米,设在顶棚上的排烟口，距可燃构件或可燃物的距离不应小于1米。排烟口平时应关闭，并应设有手动和自动开启装置。防烟分区内的排烟口距远点的水平距离不应 超过30米。在排烟支管上应设有当烟气温度超过280度时能自动关闭的排烟防火阀。火灾***性1．穿越楼板的竖直风管是火灾向上蔓延的主要途径之一。排烟风机应保证在280度时能连续工作30分钟。
