食用菌灭菌锅技术特点：环保节能、无烟、无尘。比常规设备节能70%的能耗。燃料：废菌包、煤、柴、锅炉蒸汽四用。高温、高压、灭菌彻底无死角。可一炉多机使用，节省***。双开门操作，进出门方便，空气中的***被完全隔离。灭菌是熟料栽培的必需工序，也是对技术和设 备要求的环节，对培养料的灭菌通常采用高灭 菌和常压灭菌（消毒）两种方式。
按设计要求，其年生产达100万瓶(袋)，是我国目前生产一条生产线。在该生产线上，灭菌车型号，安装了三个直径为2米，灭菌车，长度为3米的大型双开门灭菌压力锅.该灭菌锅设有专用轨道，装备有瓶(袋)专用轨道车，每车平均装载量为175瓶，每锅灭菌可容9辆，灭菌车***商，分上下两层。每锅总装瓶(袋)量为3500～3800瓶(袋).该灭菌锅为双层夹套结构，锅体包隔热罩(采用石棉与珍珠岩包果)。锅门采用密闭圈垫层，灭菌车用途，外加大螺丝锁紧。锅体配有专用法兰，锅体与建筑墙体连接并安有密封元件。为确保"非洁净区"与"洁净区"之间干扰，以及防止冷却过程锅体散。
灭菌设备。灭菌设备可因条件不同而分别选用以下几种。（1）高压蒸汽灭菌锅。此设备又有各种规格，但因属高压密闭容器，所以均由***厂统一生产提供，不能自制。市场现有规格有立式（大、中、小型）和卧式（大、中、小型）。这些设备由于价格较高，燃料要求也较严格，往往受到限制，对于一般***户不一定适用，因此这里不作详细介绍。
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