工厂食堂承包方案
食堂设备安全操作规定：为保证人身和财产安全，使用食堂电器设备要严格遵守操作规程，加强安全管理，防止事故发生
1.不准用水和湿毛巾擦电源开关箱，插座及电器外壳，不准随意移动电器设备、不准随意改变电器功能、不准乱搭乱拉电线、电源。
2、电动设备不使用时要切断闸刀电源，必要时要拉掉插头，并将插头挂起，不得放在地下接触水源。
3、如发现任何导电过热，冒火花，有异味，物件有漏电现象，***承包单位食堂，电机有异常噪音或插座松动立即切断电源，并告知配电房，请电工维修。
4、使用电器设备前使用者一定要先学习本设备使用说明书，掌握使用方法后再进行操作食堂煤气开关必须是有关人员开启。
餐饮公司承包食堂可以给企业带来的四点好处：
一、承包食堂能够削减公司本钱，如今商场物价上涨，人工薪水上调，很大程度上增加了公司的本钱，承包食堂公司的呈现减轻了公司本钱的压力，厨房内部的人工由膳食公司付出，单位食堂承包服务，厨房里边的清洁用品和厨具保护等费用也由膳食公司承当。无形中削减了公司的开支，节省了本钱。
第二、承包食堂能够有用的保证原材料的质量，工厂自行收购，因为途径有限，所以收购上面约束很大，通常是采纳在就近商场收购的准则，膳食公司采纳的是大批量收购，定点配送，并且与大型的饲养和栽培基地树立协作关系，保证食材的新鲜，安全，职工的健康得到保证。
承包食堂能够减轻公司后勤办理压力，若是食堂没有承包，那么食堂内部的人员均为工厂自身的人事编制，办理上有许多的不方便，一旦职工与食堂发生冲突，厂方也无法做出相应的合理处理方法，若是承包给膳食公司，那么两边规于协作关系，互相有互相监督的，如发现膳食不符合规范或许职工投诉等事情，厂方能够榜首时间告诉饭堂作出整改，膳食公司也会尊重厂方的定见，作出相应的调整，在两边的尽力下，到达好的作用。处理了公司后勤饭堂难办理的难题。
随着食客吃饭需求的增加，食堂卫生管理已成为食堂管理重要的部分。因此，我们应该通过以下几个方面做好食堂承包卫生工作。
一，食品卫生
1.采购新鲜的原料，单位食堂承包，一旦原料变质，应立即通过食堂管理系统报告，然后由管理人员销毁;
2.采用合理的库存方法储存原料，保证原料的新鲜度;
3.烹饪时，一定要炒菜。此外，油炸的菜肴不应该吹得太远;
4.将熟食和生食与库存分开，以避免相互影响。不仅如此，烹饪熟食的厨房用具应单独选择;
5，每天在食堂吃剩饭，应及时处理，企业单位食堂承包，不要再卖，以免***食物;
二，厨房卫生
厨房的卫生也会影响菜肴。为此，食堂经理应该做以下事情：
1.清洁厨具并定期消毒;
2.对于一些使用过的原材料，应及时使用处理，以确保工作台和地面的清洁;
3.烹饪后，记得盖上配件的盖子，以免水分变质;
4，顶部检查厨房卫生角，防止老鼠，***，蚊子等害虫的出现;
5，冰箱和冰箱在定时处理，有些长期防止原料清理干净，避免变质;
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