白酒行业是一个炙手可热的行业，它在中国的历史悠久，时至今日，市场依然备受追捧，人们在一些重大的场合上总也少不了白酒，生活中更是小酌怡情，下面就由佩池酒莊来讲一讲吧。
酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。
中国白酒之酒液清澈透明，质地纯净、无混浊，口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强，饮后余香，回味悠久。
清朝是白酒发扬光大的朝代，逐渐替代“杜康”的朝代，绝大多数的蒸馏酒牌子都创始于清朝。
中国白酒是世界铸名的蒸馏酒，蒸馏器具出现以后，用酒曲及酒药酿出的酒再经过蒸馏，可以得到酒度较高的蒸馏酒，也就是中国白酒，市场上的白酒种类越来越多，但是质量却是有优劣之分的，主要是成分不同，下面就由佩池酒莊来介绍一下白酒的成分吧。
1、酒精度。在20℃时，100mL酒样中含有酒精的毫升数或100g酒样中含有的酒精的克数。
2、固形物。白酒固形物是指在100~105℃下测定，经蒸发排除乙醇、水分和其他挥发性组分后的残留物。
3、钾醇。***标准规定，以谷类为原料的白酒中钾醇含量不得超过0.04g/100mL（折成酒度为60%vol计，下同），以薯干及代用品为原料的白酒中钾醇含量不得超过0.12g/100mL。
白酒在我国的历史悠久，一直到现在白酒市场依然备受广大创业小伙伴们的关注，酒类经销商大多数都会遇到白酒浑浊和沉淀，那对于白酒的混浊与沉淀的问题，那到底是什么原因引起的，要如何补救呢？下面就让佩池酒莊带你来了解一下！
①白色沉淀主要是加浆调度的用水硬度高，将钙镁离子带入酒中，导致在乙醇中的溶解下降，逐渐析出，生成钙镁盐类白色沉淀。（运输过程中如给加上了硬水，就能造成这种现象）
②乳白色絮状物主要出现在气温较低的冬季，较高的脂肪酸及其脂类等大分子物质含量较高的白酒，在酒精度较低，温度在0度左右时会出现失光，混浊现象，温度继续下降或经一段时间存放，便产生絮状沉淀，当气温回升时，此现象随之消失。酒中溶进铁离子二价铁离子氧化三价铁离子时，生成棕***沉淀。市面***通的酒，不乏一些假酒劣酒，而假酒总是以真酒稍低一点的价格来吸引消费者购买。酒中若经常接触铜器，会溶进铜离子而产生浅蓝色沉淀。要避免与这些金属接触。
③补救措施：沉淀过滤，澄清出来，也可放到另一个容器里沉淀几天，取上清液过滤（钢纱网、漏斗）