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自喷式洗碗机是依据直流伺服电机高压清洗泵使清洁液在一定的压力下从喷臂喷出，造成集聚的热水流；喷臂由于遭到撒水的反冲力而旋转，使清洁液来回地喷射到各种各样厨房用品上，对厨房用品进行喷射清理和淋刷。喷射水流对碗碟表面起机械设备设备清洗作用，洗碗机专用洗洁剂剂对碗碟表面油迹起有机化学污水处理作用，沸水起侵泡变松作用。三者协作作用，使碗碟表面油迹和残渍融解和往下掉，商用洗碗机设备，从而超出清除的目的。

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视频作者：广州霖森环保科技有限公司

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食堂用的洗碗机顶要划得来省力；食堂用洗碗机的疑难问题：食堂餐馆洗碗机好无须初洗，不用浸泡餐具;不用专用洗洁剂剂，不用催干剂。不用或每天仅用瓶家用的清除精，那般既划得来又省力!食堂人比较多洗的速度务必快；食堂用洗碗机的疑难问题：食堂、餐馆用餐数量较多，一切正常的几百到上千人一起用餐。时间十分集中。因而餐具的清理须在二到三小时内将用餐的餐具要清理结束。因此，一般运用洗碗机生产流水线，餐具不用装框，马上摆放在输送皮带上，自动式开展清渣、清理、消菌等生产流程。

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涡流式洗碗机清理基本概念相仿波轮洗衣机，厨房用品浸泡在一定溫度的水中，底部波轮洗衣机转动把水造成涡流，利用这种水的流通性清理厨房用品上的污染物。蒸汽式一般带有喷淋系统***，蒸汽式洗碗机是运用蒸汽超音波产生器，使洗碗机内部铺满蒸汽，变松污染物，再利用流水侵蚀污染物。