挤奶厅统一使用“两次药浴，纸巾干擦”的挤奶工艺，奶牛挤奶厅操作，其过程如下：
1.清洁检查：挤奶前先观察或触摸外表是否有红、热、痛症状或创伤。
2.挤头几把奶：把头几把奶挤到专用容器中，检查牛奶看是否有凝块、絮状物或水样，牛奶正常的牛方可上机挤奶；异常的，及时报告兽医，奶牛挤奶厅设计，单独挤奶，严禁混入正常牛奶中。
3.预药浴：挤掉头几把奶后，对进行预药浴，选用专用的药浴液，奶牛挤奶厅，药液作用时间应保持在（20-30）秒。（注：特别脏时，可先用含消毒水的温水清洗干净，再药浴）
4. 擦干：用一次性纸巾在药浴后擦干及基部，要求每头牛至少一张。
（1）挤奶厅内设计青贮池的时候，须知道设计的这个奶牛场，到底需要多少青贮饲料，这样才能计算出要设计多大的青贮池。青贮饲料的需要量是怎么确定的：每天每头牛设计需要量15kg（这里已经包含浪费的，霉变的等消耗）；全群按365天备粮（为了防止断粮，有时也按照13个月储备）；每立方米青贮饲料的重量按500kg计算（实际容重650~700，按照500计算，可以确保“粮食安全”）。
（2）青贮池不要设计太宽，太宽造成每天掘进量太少，青贮氧化严重，浪费严重（不懂就问哦，不要怕麻烦）。根据每天饲喂量，每天掘进不应少于0.5m，这个数据很重要，可以计算一下青贮池的宽度了。还有一点：青贮池的堆料高度-般设计为2~2.5m，如果采用机械取料，高度可设计为2.5~3.5m。青贮池也不要设计太长，制作青贮饲料时要求在比较短的时间内填满一池，尽快覆盖密封，这就是为什么不要太长，具体长短还要根据地形来确定。
贮藏与运输是很容易被忽视的环节，在整个挤奶环节中所占时间少，但同样决定着原料奶的质量。
1.牛奶在输送过程中可能会混入杂质（如牛粪、橡胶碎屑等），必须通过牛奶过滤纸有效阻挡这些杂质。按时更换牛奶过滤纸，并随时观察过滤纸的卫生情况，以便及时调整更换时间。
2.牛奶中的微生物随着温度升高而加速繁殖，快速制冷可以有效阻止微生物的繁殖。要求技术人员熟练的掌握制冷设备操作技术，保证牛奶在1分钟内降至2-4℃。
3.每天必须检查装奶车的清洗情况，通过眼观、微生物培养（涂抹）来确定是否装运。
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