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产线前段为表面清洗，清洗完后进行食材粗加工（要切片的用切片的机器，切丝就用切丝的机器等），然后就是粗加工后的食材清洗风干，保证送到客户手上的食材是干净卫生的。
如果产量没有那么大，不同的蔬菜种类也可以缩小生产线
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但是，相关***介绍，净菜推广难，和长久以来人们形成的传统观念有一定关系，但更重要的是由于目前净菜尚无***或行业标准，而企业标准的水平又参差不齐，这也导致净菜上市的道路不顺畅。有的地方，如山东省，净菜加工生产线批发，即使已经出台了地方净菜标准，南阳净菜加工生产线，但受各种主客观条件制约，各单位贯彻执行力度不大，监管措施也跟不上，市场上净菜的质量差别仍很大，卫生状况也不容乐观，致使消费者的利益得不到根本保障。
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在配送环节，青岛利群集团、麦德龙、佳世客、维客集团等大型商场已建立了设施较为齐全、功能较为完善、兼营蔬菜的生鲜食品物流配送中心。青岛蔬菜科技示范园、众康源、都市乡村、菜源等10多家蔬菜生产、配送企业，建有保鲜冷库、加工间、运输车辆，各企业每年配送蔬菜品种约60个，年均配送能力约2万吨，主要销往大中型商场、超市，或直接配送到市区***、学校、企业等集体伙食单位。
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