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在购买铁锅时，要先看看锅面是否平整光滑，再看看是否有小孔和渗漏现象。一般情况下，铁锅刚用时都有些粗糙，这是不可避免的，用久了就会变得光滑。铁锅的锅耳用木头或其他隔热材料包裹，这样能避免在操作过程中因为铁锅耳温度过高而弄伤。
电热锅使用简单方便，成为不少人做饭的工具，不过，有的企业生产工艺、设计原理等方面存在缺陷，质量管控落实不到位，一个合格的锅应该遵守什么样的合格标准呢？
1.电热锅的接地端子和锅体连接处必须牢固，防止在维修或使用过程中意外松动造成接触不良。
2.外一个重要检测项目则是非正常工作。这个项目模拟使用者在疏忽的情况下，进行干烧或者温控装置失效，合格的产品在这2种情况下会自动断电。
3.电热锅有两套位温控装置，一套是保证在正常情况下，温度控制它加热或者是停机，即使这一套分类装置失效的话，应该还有一些热断路器或者热保护装置，也能保证它不会产生过高的温度。
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电热锅的故障及解决办法：
一、 烧坏发热盘的原因有可能是：淘米或盛饭时碰撞锅胆底部变形后提前跳闸，而人为强加热造成烧盘。
1、长进间超负荷使用或进水所造成触点分不开或磁钢无弹性、吸力，不行换一个新磁钢，再按原来线路装上发热盘，同时用万用表量一下***管是否能电，不行换***管，发热盘装好后一定要检查触点是否能正常分、合开。
2、电烧锅烧坏有时可以通过换新触点进行维修。如锅胆不平，把锅胆放在已换好盘的锅内，用皮锤一圈圈慢慢敲打锅胆底部，直到锅胆与发热盘弧度完会吻合，以至于发热盘热量能均匀、迅速的传到锅胆上，不会使电热锅发热盘局部过热而提前跳闸。
