不锈钢分类200系：铬锰系奥氏体不锈钢；含镍2%-5%；300系的廉价替代（价格是300系的一半）但外表难区分；没有磁性；占不锈钢粗钢总产量的30%；300系：铬镍系奥氏体不锈钢；含镍8%-10%，受镍价影响；不锈钢里的老大，304不锈钢是主角，也是交割品，从304的价格变化可以判断整个不锈市场行情。400系：铁素体不锈钢；不含镍，因此也叫不锈铁，含铬15%-30%；有磁性；占不锈钢粗钢总产量的20%；餐具用304，低端餐具用430。
奥氏体不锈钢中的危害性
在一般不锈钢中都是杂质元素，但其在奥氏体不锈钢中的危害性不像在一般钢中那样显著，故含量可允许高一些，如有的资料提出可达0．06％，以利于冶炼控制。个别的含锰的奥氏体钢的含磷量可达0．06％（如2Crl3NiMn9钢）以至0.08％（如Cr14Mnl4Ni钢）。利用磷对钢的强化作用，也有加磷作为时效硬化不锈钢的合金元素，PH17－10P钢(含0．25％磷)乃PH－HNM钢（含0．30磷）等。
稀土元素应用于不锈钢,目前主要在于改善工艺性能方面
稀土元素应用于不锈钢，目前主要在于改善工艺性能方面。如向Crl7Ti钢和Cr17Mo2Ti钢中加少量的稀土元素，可以消除钢锭中因氢气引起的气泡和减少钢坯中的裂纹。奥氏体和奥氏体－铁素体不锈钢中加0．02~0．5％的稀土元素（镧合金），可显著改善锻造性能。曾有一种含19．5%铬、23％镍以及钼铜锰的奥氏体钢，由于热加工工艺性能在过去只能生产铸件，加稀土元素后则可轧制成各种型材。
奥氏钵马氏体钢,这类钢的Ms点低于室温,固溶处理以后为奥氏体
奥氏钵－马氏体钢,这类钢的Ms点低于室温，固溶处理以后为奥氏体***，易于成形和焊接。通常可用两种工艺方法使之发生马氏体转变。一是固溶处理以后经700~800度加热，奥氏体因析出碳化铬而转变为介稳定状态，Ms点升高至室温以上，冷却时转变为马氏体；二是固溶处理以后直接冷却至Ms与Mf点之间，使奥氏体转变为马氏体。后一方法可获得较高的耐腐蚀性能，但固溶处理以后至深冷的间隔时间不宜过久，否则会因奥氏体的陈化稳定作用而使深冷的强化效应降低。
