面是人们日常生活中所里不开的，随着时代的进步，社会的不断发展，面食也随之发展的越来越强大。如今的面食品种繁多，各式各样的面食琳琅满目。面食在中国是有很悠久的历史的，一直到到如今都是作为人们的主要食物，所以面食是一个很有前景的行业，在市场上，面食有很多好的发展项目。面食加盟哪家好?“标准化、***化、简单化、特色化”的经营原则，让他们打造出了真正的致富平台，帮助许多的加盟商成功创业。岐山臊子面赵家腊汁肉特色面馆加盟是个不错的品牌。
陕西人喜爱吃面，而且一些地区对于吃面还有讲究
例如： 少年时吃面，喜欢棍棍面，劲道，耐嚼，吃了也能坚持得时间长。
中年时期，喜欢吃宽宽的扯面，无论是油泼的还是干拌的，先biangbiang地扯开了再说。
而到年龄大了，还是细面柔和精道，味道又能浸润得深，细嚼慢咽，品味，又***。
想想人一辈子也该如此啊：少年的时候，没有锐气不行。
中年的时候，在通晓规则的基础上，还得放得开。因为这个时候，人的精力旺盛，学养深厚。做事情，要追求力度和开阔程度，谨严而不失潇洒。
而老了之后，这个要求就得倒过来。
因为老了，精力不济，容易懈怠。这个时候，要反过来要追求一个“严”字。
所以，不管在哪个阶段，自始至终心力不倒，一口真气不散，跟自己较劲到底。
陕西的臊子面历史悠久，清代已经很驰名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名，用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多种调味品制成。其基本制作工艺是：面条要用手擀成，并达到面薄条细、筋韧光滑、软硬适度的标准。做臊子是先将猪肉切成薄片，入热油锅烹炒，同时加入生姜、盐、调料面、辣面和陈醋炒透即成。把豆腐、黄花菜、木耳炒好为底菜，鸡蛋摊成蛋皮，切成棱形小片，加切小的蒜苗做漂菜。吃时先将面条煮熟捞入碗内，打入底菜，再浇汤，放臊子和漂菜。这样更显得口感柔韧滑爽，面条筋光，厚薄均匀，臊子鲜香，油光红润，鲜香醇厚，久吃不腻，老少皆宜。
说到"面",人们一般会想到"面条"。从广义上讲,这里说的也是面条。然而却不可以将"面"简单地理解为"面条",
1:也不可将"面条"简单地理解为"用面粉做的细条状的食品"。
2:《现代汉语辞典》的这一解释,至少与陕西人的习惯认识不一致。陕西的"面"有条状的,也有非条状的,无论条状或非条状,也是有细有粗,有长有短,有厚有薄,有宽有窄,而非条状的也是有方有圆有三角形有不规则形,等等等等,雷同。所以,"细条状"三个字,实在是太过简单了。儿时的记忆还保留在从事过这个活动的人们的头脑中，对新麦面的向往更是一些吃货难以磨灭的记忆。
有句顺口溜说陕西有"八大怪"或"十大怪",其中一怪是"面条像裤带"。这说的是陕西人爱吃的一种面:Biang-biang面。可是陕西人还爱吃臊子面,关中西府的农村妇女,心灵手巧,做出的面条,"薄如纸,细如线,下到锅里莲花转"。
