【酱油按照等级分类】
酱油的鲜味和营养价值取决于氨基酸态氮含量的高低，一般来说氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。按照我国酿造酱油的标准，氨基酸态氮》大于等于0.8克/100ml为
大于等于0.7克/100ml为一级
大于等于0.55克/100ml为二级
大于等于0.4克/100ml为三级。
氨基酸态氮的高低代表着酱油的鲜味程度，其作为酱油等级衡量的标准具有很大的意义，所以大多数企业都在不断的提升公司的配制技术和研发技术，已达到高氨基酸态氮的高标准，从而已达到更高的商业价值。
【辣椒炒肉什么时候放酱油很关键？】
我们在炒肉的时候，酱油什么时候添加适宜？其实正确的方法是在出锅前的10秒钟加入酱油，这样酱油不仅能够均匀的给猪肉上色，还能起到提鲜的作用。
接下来就看一看青椒炒肉的正确做法：
步：首先将准备好的五花肉清洗干净后切成片，把洗好的辣椒切成块状备用。
第2步：把大蒜去皮，切成末，在锅中加入食用油，用火烧热。
第3步：当油温5成热时，把准备好的青椒放入锅中煸炒。
第4步：在锅中加入准备好的蒜末，炒出香味后加入五花肉，翻炒至变色。
第5步：再加入盐和料酒，用锅铲继续翻炒几下，给猪肉调味，上色，去腥。
第6步：后加入酱油，大火翻炒几下即可出锅。
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1、专门为烹饪肉类酿造的酱油
2、上色快 不脱色 色泽金黄红亮
3、标志性酱香味 香味醇厚悠久
4、擅长小炒 干煸 红烧和炖煮等
5、湘派辣椒炒肉 红烧必备
6、对姜辣系列菜式有独到表现
辣之源辣椒炒肉酱油与同类型产品对比
1、玻璃瓶装更保鲜
2、浓度高更省钱
3、颜色红亮更持久
4、上色稳固不脱色，适合各种烹饪
5、酱香浓郁原生态发酵
6、味道回甘不酸不苦
