山东厨小乐调味食品有限公司专注餐饮酱料代加工厂 ,餐饮酱料代工厂,酱料代加工,酱料代加工厂,调料代加工,调料代加工厂,餐饮代加工,酱料研发,餐饮配方研发,酱料配方研发,餐饮酱料研发,餐饮调料研发,调料配方研发调味品代加工,调味料代加工,餐饮调味品代加工,餐饮调味料代加工,复合调味料代加工,餐饮连锁酱料代加工,调味包代加工,酱料包代加工,粉料代加工,调味油代加工,饮调料代工,餐饮调料代加工
TIPS:
1、这一道意大利面,没有使用传统的意大利面酱,而是使用了亨氏的黑胡椒酱,做成了一道非常浓郁的海鲜意面。这款黑胡椒酱采用番茄加黑椒的配方,是一道非常香浓的酱料,辛辣的黑胡椒风味能很好的消除海鲜本身的腥味,并且把鲜味带出来,而我喜欢的是亨氏处理黑胡椒的方式,黑胡椒颗粒采用八分之一切割,能释放黑胡椒的香气。大量海鲜的满足感,使一盘意大利面条能做出比外面餐厅更惊艳的滋味哦!
2、煮意大利面的时候,有两个点很关键。一个是煮面的水里要加盐,才能保证面条的口感和味道。另一个是煮面的时间,包装上都会有煮面的建议时间(不同的面条时间可能不同,一般为8-10分钟,请以包装上的时间为准),但这款面条煮好以后要捞出来与海鲜混合,并翻炒吸收海鲜汤汁,所以煮面的时间要比建议时间减少1分钟左右,以免面条煮过头失去弹性。
3、的状态下,应该是煮面的同时准备海鲜锅,海鲜锅和面条同时做好,立刻把面条捞出放到海鲜锅里。但大家如果经验不够这样会有点手忙脚乱。所以可以先煮好海鲜锅再煮面条。在面条快煮好的时候,重新加热海鲜锅,使它达到刚煮好的状态,再和面条混合。
4、白葡萄酒烹制海鲜可以让海鲜更有风味,但不喝酒的人家里通常不会配备白葡萄酒,那么就用料酒代替吧。
备料:菜油,金不换,洋葱,蒜,姜,红油豆瓣酱,
1. 高温烧沸菜油,放一把金不换,金不换能很好地去除菜油的味道。
【小贴士】:金不换,又名香叶、九层卷、罗勒籽或者兰香子,即潮汕地区的鱼腥菜,是一种香料。
2. 倒入洋葱粒、蒜粒和姜粒,翻炒出香味。
3. 首先放进三大勺红油豆瓣酱,其次放进一碗酱料(海鲜酱、叉烧酱、耗油按照1:1:1的比例混合。),接着放进一勺香辣酱,然后放进海鲜酱一勺,后放进黄豆酱三大勺。
【小贴士】酱料放入的顺序和比例都非常重要!
4. 烹入高度白酒,让酒香激发出酱香
5. 加入一勺酱油
6. 一道酱料的精髓就在这一碗即将加入的秘密香料了!秘料是什么呢?
八角3颗、桂皮一根、香一小把、2粒、香茅草一根,捣碎拌匀。
7. 加入半勺蜂蜜,可以增加味道的层次,又能去除辣椒的燥。
这样一道风味十足,辣而不燥的烧烤酱了就做好啦!天气慢慢变热,是时候在自家来一次烧烤趴了!
烧烤调味料中,酱汁的作用是很大的,在烧烤的过程中添加酱汁可以让食材更美味。烧烤酱汁怎么调好吃呢?烧烤酱汁配方和做法是什么?
制作方法
做法一
【材料】
粗粒胡椒粉1小瓶、洋葱1个、蒜5瓣、姜3片
调味料
酒1大匙、辣酱油3大匙、糖1大匙、盐1茶匙、水淀粉2大匙、奶油2大匙、色拉油2大匙
【作法】
1.洋葱、蒜、姜分别切碎,用2大匙奶油加2大匙色拉油一同炒香,再加入剩余的调味料(水淀粉除外)及1杯清水煮开后转小火熬煮。
2.待材料煮至软烂时,加入粗粒胡椒粉一同煮至入味,汤汁收至稍干时淋入水淀粉勾芡,即可盛出装瓶后冷藏。
做法二
材料:黄油2 大匙、洋葱末3 大匙、蒜末2 大匙、黑胡椒细粒3 大匙、鲜奶油1 大匙、水1
又1/2 碗、盐少许、面粉水酌量、威士忌酒1 大匙。
作法:
1.先把黄油加热融化,放入蒜末及洋葱末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒;
2.另将水、鲜奶油和盐一起放入煮开,起锅前以面粉水芶芡,再加1 大匙威士忌酒即可。
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