4、把蒸好的糯米倒在干净的盆子里摊凉，然后放酿酒用的酒曲（压成粉沫），均匀撒在凉的糯米上，再注入凉开水用汤勺搅拌，装入干净的坛里。在坛里的糯米上面再撒点酒曲，封好坛。
5、小型小型高粱酒酿酒设备厂家提醒天冷请用旧棉被或旧衣服包住酒坛，否则酒饼不会发酵。三天后请打开坛子，把封口的盖子的水珠用干净的布抹干净，这样，放点气糯米就会甜。
想放久点倒入250毫升的白酒（一个星期后），这样能保存久点而且酒液不浑浊。
6、做糯米酒的全程不能碰到油。糯米用干净的桶或盆浸10时以上再洗一、二遍。（小型高粱酒酿酒设备生产厂家再次提醒全部过程不能有一点油，否则做出来的是酸的，就表示失败了）。
如何选择小型高粱酒酿酒设备酿造白酒的粮食
4、玉米：使用玉米酿酒有一个特点，甜味较高，这是由于植酸含量过高导致；而玉米的脂肪含量也比较高，导致白酒的邪杂味比较重；
5、红薯、马铃薯、木薯：薯类粮食的蛋白质含量和脂肪含量较少，但是果胶含量过高，容易导致杂菌的滋生，影响口感；
6、高粱：主要的特点是淀粉含量过高，易于发酵，而内部所含的脂肪和蛋白质含量的比例也十分平衡，微生物的发酵产香顺利，不会导致杂味物质的生成，是作为理想的酿酒材料。小型小型高粱酒酿酒设备价格可以来电咨询我们公司。
小型高粱酒酿酒设备厂酿酒废水处理工艺流程介绍
酿酒废水处理工艺流程。由于白酒、酒精或啤酒生产废水中的有机物含量较高，具有较好的生化性，所以对于酿酒废水通常的都采用生化法进行处理，但由于白酒和酒精生产中的有机物特别高，所以必须进行预处理，经济上可行，就采用厌氧的方式使大量的有机物生成沼气，利用沼气进行发电供给酿酒过程中所需的能源；
小型高粱酒酿酒设备公司若从经济上不具有发电效益，可将大量的含有机物的渣通过过滤或沉降的方式进行分离，分离后的渣可作为饲料。
小型高粱酒酿酒设备厂酿酒废水处理工艺流程介绍
小型高粱酒酿酒设备厂家在酿酒生产主要是生产白酒或酒精，在生产过程中，每1吨酒或酒精要排放14-16m3酒糟液，糟液中含有大量的有机物，从废水水质可以看出，白酒或酒精生产后产生的酒糟废水中悬浮物浓度比较高，达到20000mg/L左右，有机物浓度也非常高，一般达到33000～35000mg/L，但可生化性较好。
而啤酒废水生产过程中所产生的主要为可生化的有机废水，但啤酒废水 中的有机物浓度没有白酒或酒精生产废水高，且啤酒生产废水中的PH一般为12-13呈碱性。