滚筒炒货机的使用：它使蛋白质充分凝固变性而变硬，提高承受压力的能力，也有利于油脂凝聚。实践证明，蛋白质变性越彻底，压榨出油率就越高。湿热作用使：磷脂吸水膨胀、蛋白质变性后在油中的溶解度降低，油脂变清（加热时不起锅）；有水蒸气保护，油料不糊，加工出来的油液色泽较浅，不发黑。滚筒炒货机的使用
滚筒炒货机的使用
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1、打开后箱盖，食堂滚筒炒菜机提高生产，用柔软棉布清洁设备的内部。
2、对轴承等运动件加注润滑油，以减少摩擦。
3、检查皮带张紧力，调整皮带轮。
4、对震动后容易造成松动和脱落的部位，包括电气线路、门的摇臂、管道连接处等进行坚固。
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