食品行业生产力促进中心、北京市营养源研究所、泰州高新技术产业园区管理委主办，赛默飞世尔科技中国有限公司、铂金埃尔默企业管理上海有限公司、黑龙江劳力乳品机械有限公司、华测检测认证集团股份有限公司协办，泰州市市场监督***、泰州***高新技术产业开发区管理、中***品工业集团有限公司、中国化工企业管理协会化工***支持的泰州中国城-第八届特殊***用途配方食品行业发展高峰论坛暨注册申报、临床应用与技术评审创新大会在泰州中国城会展中心成功举办。
酶联吸附技术(enzyme-linked immu-nosorbent assay，ELISA)是建立在酶学基础上，将抗原反应的高度特异性和酶的催化作用相结合而发展建立的一种分析方法。基本原理是利用酶标记的抗原或酶标记的作为主要***，通过复合物中的酶催化底物呈色反应来对待测物质进行定性或定量，在兽药残留、添加物质、、病原微生物、转***食品等食品安全检测方面广泛应用，如恩诺、嗜碱耐盐性奇异变形等的测定。PCR(polymerase chain reaction)技术，即聚合酶链式反应技术，是一种体外酶促合成，扩增特定的DNA片段的方法，是调查食品源***爆发及鉴定响应病原菌的有用工具，以其特异性强、灵敏度高以及准确快速等优点在食品检测领域广泛应用。
色谱法是分离混合物和鉴定化合物的一种十分有效的方法，既能鉴定化合物又能准确测定含量，操作也相对方便。具有分离效能高、分析速度快、灵敏度高、定量结果准确和易于自动化等特点，因此在有机成分的检验中得到广泛的应用。在分子光谱法中红外光谱法应用较为广泛。通常情况下，红外光谱法与拉曼光谱法等其他分析方法结合使用，可作为鉴定化合物、测定分子结构的主要手段。
