商用酒店洗碗机的消毒
酒店洗碗机的消毒是通过******的繁殖条件完成的，并非人们习惯认为直接杀掉***的方法
1、食物残渣（***滋生的土壤）：经过预洗、清洗、烘干三道程序，已完全去除；
2、温度：82℃以上的温度热水对餐具进行杀菌、消毒。
3、水分：餐具干燥是******繁殖生长的关键（在漂洗过程中加入催干光亮剂使水分蒸发，保持餐具干燥）。
酒店餐厅为什么要使用商用超声波洗碗机？
因工作的原因，这几年曾与很多餐饮界人士交流，发现有些朋友对于洗碗机的智能应用还不了解，甚至会有一些误解。一般有三种态度：
1， 不好。不实用；洗不干净；不能节省人工；费水耗电；
2， 挺好。东西挺好，但要核算成本。
3， 真好！标准化洗涤作业流程；卫生要求更达标。
山东省博兴县佰恒厨房设备厂位于山东省博兴县店子镇工业园区，山东省博兴佰恒厨房设备厂是不锈钢大锅灶、电加热大锅灶、简易大锅灶、节能汤桶、酒店超声波洗碗机等产品***生产加工的厂家。
超声波洗碗机是利用的超声波空化的原理：由超声波发生器所发生的高频振荡讯号，通过换能器转换成高频机械振动波而传播到清洗介质中，超声波在清洗液中疏密相间地向前辐射，当声波的压强到达一定的大气压时，产生数以万计的微小气泡，这些气泡在超声波纵向传播的负压区形成、生长，而在正压区迅速闭合。2，减少瓷器损破率：手洗碗碟避免不了碗碟间的相互碰撞，而洗碗机利用高压、高温水喷淋的方式，达到餐具的清洗和消毒标准。当超声波形成的气泡突然爆裂的瞬间能产生超过1000个的大气压力，这种不断产生强烈的和冲击波代替了人的手去搓、洗碗步骤。
