打包袋：
首先要看塑料袋的外观是否有“食品用”的标志。通常这个标志应该在包装袋正面，比较醒目的位置。其次是看颜色，一般而言，有颜色的塑料袋大都使用了废旧塑料的回收料，是不能用来装食品的。比如，一些菜市场用来装鱼、虾等水产品或肉类的黑色塑料袋，大家从这个地方是不是就已经发现了实际的背心袋制成过程中比平口袋废料多一点，生产成本也是高的。
真空打包袋通常，包装后改变其性质与气味。这种氧化一般是以自动氧化的方式进行，油脂类真空袋暴露在空气中时会自发地进行氧化。即以引发、传达和终止三个阶段连锁反应的方式进行。一旦反应开始就一直要到氧气耗尽。油脂中的脂肪酸在自动氧化时可形成氢过氧化物。很不稳定。即使在低温时都会断裂和发生歧化反应，防静电真空袋贮存过程中。形成不同的碳基化合物、羟基化合物和短链脂肪酸。
真空打包袋：
许多食品类的仓储货架使用寿命是根据真空袋包裝来保持的。从初加工到深度加工，从生态食品到热加工工艺食品类，从生吃到熟菜，无一例外。当代包装设计促使食品类的仓储货架使用寿命愈来愈长。非常是以往很难以保住藏的含油量含长链脂肪酸食品类更是如此。比如，今日人们可品尝到两月前的生日蛋糕和一礼拜前的吐司面包。 对生日蛋糕食品类，过去是没办法储藏的。在以前生日蛋糕的维持期数是半个月，现如今已达3个月。
真***装的原理：
真***装是指抽取包装内所有的空气并配合氧气透过率极低的包装材料，使外界的氧气也无法渗透入内，减低了鲜肉氧化、酸败的速率以确保鲜肉的新鲜度。真***装的鲜肉在0±1℃可贮存14～20d。
真***装本身比托盘包装的货架期延长5～7d，但是抽真***装之后，由于阻断了氧气，一般肉品都会呈暗红色，有损外观。但是如果拆除包装后，冷却肉遇氧气又回复成鲜红的颜色，因此真***装一般所用于贮存时间较长而又要求高品质的酒店及一些大卖场等。
